„Super Nachos“ – Mexikanischer Snack

Stimmen: 30

So macht man Super-Nachos – eine mexikanische Vorspeise

Für dieses Gericht benötigen Sie Maischips in zwei Farben oder mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen: blauer Mais, roter Mais, gelber Mais, Chips mit Limetten-, Chili- oder schwarzen Bohnengeschmack.

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Rachel hat das Rezept erfunden. Mexikanisches Gericht „Super Nachos“ werden mit hausgemachter Käsesauce, Bohnen, Gewürzen, Rindfleisch und Pico de Gallo zubereitet. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise zum Abendessen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Salsa Pico de Gallo

4 reife Tomaten (entkernt und gehackt)
1 Jalapeño-Chili (entkernt und fein gehackt)
1 kleine Zwiebel (gehackt)
1/4 Tasse oder 2 Handvoll Korianderblätter (fein gehackt, kann durch Petersilie ersetzt werden, wenn Sie den Geschmack von Koriander nicht mögen)
Salz

Belag

1 EL Olivenöl
450 g Rinderhackfleisch
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 kleine Zwiebel (gehackt)
1 Jalapeño-Chili (entkernt und gehackt)
1 Teelöffel Salz
1,5 TL dunkles Chilipulver
1,5 TL (eine halbe Handvoll) gemahlener Kreuzkümmel
2 TL oder 1 EL Cayennepfeffersauce
425 g schwarze Bohnen

Käsesauce

2 EL (30 g) Butter
2 EL Mehl
2 Tassen Milch
350 g (2,5 Tassen) Pepper Jack Käse (grob gerieben)

Zusätzliche Beilage Ihrer Wahl

Sauerrahm
Gehackte Frühlingszwiebeln
Fein gehackte schwarze Oliven
Indischer Pimento-Pfeffer (gehackt)
Geschnittene Avocado (mit Zitronensaft beträufelt)
Jede Art von scharfer Paprika

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Verteile die Maischips-Mischung auf einem sehr großen Teller oder in einer offenen Pfanne.
Alle Zutaten für die Salsa in einer Schüssel vermengen und kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.

Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Öl, Knoblauch, Zwiebel und Paprika hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Dann das Hackfleisch dazugeben und mit einem Holzlöffel umrühren. Das Fleisch mit Salz, Chilipulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffersauce würzen, 5 Minuten garen, dann die Bohnen hinzufügen und die Hitze reduzieren.
In einem mittelgroßen Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren. 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen, dann die Milch dazugeben. Sobald sich Bläschen an der Oberfläche bilden, den Käse hinzufügen und mit einem Holzlöffel verrühren. Die Käsesauce ist fertig und kann vom Herd genommen werden.
Gießen Sie die Käsesauce gleichmäßig über die Pommes, geben Sie das Rindfleisch hinzu und schwarze Bohnen, mit Pico de Gallo-Salsa belegen.

Ihre Nachos sind fertig! Einfach servieren oder eine weitere Beilage aus der Liste hinzufügen.

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