Blaubeer-Landkuchen
Stimmen: 2
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6 - 8
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6 - 8
Dieser Kuchenteig erhält durch ein zweistufiges Backverfahren eine zarte, goldbraune Teigschicht: zuerst 20 Minuten bei 220 °C, dann weitere 20-25 Minuten bei 180 °C.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Teig:
- 2 Tassen Premium-Weizenmehl
- 1 EL Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse Pflanzenfett
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Wasser
- 1/2 EL Essig
- Mehl, zum Verarbeiten von Teig
- Zucker zum Bestreuen der Oberfläche des Kuchens
Füllung:
- 3/4 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/2 Tasse Wasser
- 3 Tassen Blaubeeren
- 1 EL frischer Zitronensaft
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mürbeteig, Blaubeere, Premium-Mehl, Stärke, Eier, Zitronensaft, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Füllung: Zucker, Speisestärke, Zimt und Wasser in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse andickt. Währenddessen den Teig zubereiten. Sobald die Masse abgekühlt ist, Blaubeeren und Zitronensaft unterrühren.
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Mehl, Zucker und Salz vermischen. Das Fett in Scheiben schneiden. Eier, Wasser und Essig verquirlen. Die Mehlmischung unterrühren und mit einer Gabel leicht vermengen. Den Teig auf ein leicht bemehltes Schneidebrett geben und mit den Händen kneten. In zwei Schichten teilen. Den Boden einer Kuchenform mit einer Teigschicht auslegen. - Die Füllung in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und mit Zitronensaft beträufeln. Den zweiten Teigboden darauflegen, Löcher hineinstechen, damit der Dampf entweichen kann, und den Rand formen. Die Oberfläche leicht mit Zucker bestreuen. Den Kuchen auf ein Backblech stellen und 20 Minuten backen. Die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 20–25 Minuten backen. Abkühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen!
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