Blaubeer-Foul
Stimmen: 4
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Dieses altenglische Dessert ist wegen seiner einfachen Zubereitung beliebt, da man frische Gartenbeeren und -früchte verwenden kann. Eine moderne Variante bietet eine wunderbare Kombination aus cremiger Schlagsahne und reichhaltiger Beerensauce. Die Blaubeeren mit Zucker und Zitronenschale köcheln lassen und unter die Schlagsahne heben. Am besten nicht vollständig untermischen, sondern marmoriert lassen, um eine schöne Textur zu erzielen. Den Ful in Gläser füllen und mit zerlassenen Keksen servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Blaubeeren
- 1/4 Tasse plus 1 EL Zucker
- Eine Prise Salz
- 0,5 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1,5 TL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 1/3 Tassen Schlagsahne
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- Shortbread oder Waffelplätzchen zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kekse, Blaubeere, Zitronensaft, Vanilleextrakt, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Blaubeersauce zubereitenIn einem Topf bei mittlerer Hitze 1,5 Tassen Blaubeeren, 1/4 Tasse Zucker und Salz zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Blaubeeren weich sind. Zitronenschale und -saft einrühren. Vom Herd nehmen. Die restlichen Beeren unterrühren und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer oder von Hand steif. Geben Sie die Vanille und den restlichen Esslöffel Zucker hinzu. Gießen Sie 80 ml der Blaubeersauce unter und heben Sie den Rest vorsichtig unter die Sahne, ohne zu lange zu rühren. Verteilen Sie das Dessert auf Gläser, geben Sie 80 ml der restlichen Blaubeersauce darüber und servieren Sie es mit Keksen.
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