Gefrorener Blaubeerjoghurt
Stimmen: 2
Zeit: 10 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 3 EL.
Komplexität: leicht
Menge: 3 EL.
Gefrorener Fruchtjoghurt schmeckt, ähnlich wie Eiscreme, angenehm cremig, enthält aber im Gegensatz zu Eiscreme deutlich weniger Kalorien, Zucker und Fett. Außerdem ist dieses Dessert dank der vielen Blaubeeren eine wahre Vitaminquelle. Nur ein kleiner Teil der Blaubeeren wird zu Sirup verarbeitet, der Rest wird mit Joghurt, Honig, Agavendicksaft und Zitronensaft im Mixer püriert. Das Beeren-Joghurt-Püree wird mit dem Sirup vermischt und eingefroren. Alternativ kann man für eine feinere, festere Konsistenz eine Eismaschine verwenden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g gefrorene Blaubeeren, aufgetaut
- 1 EL + 1/3 Tasse Honig
- 2 Zweige frischer Thymian, 7 cm lang.
- 2 Tassen gekühlter Vollmilchjoghurt
- 1/4 Tasse Agavendicksaft
- 2 Esslöffel Zitronensaft
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- 1/4 Tasse Blaubeeren, 2 Esslöffel Wasser, 1 Esslöffel Honig und Thymianzweige in einen kleinen Topf mit dickem Boden geben. Die Beeren mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Den Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, abdecken und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend den Deckel abnehmen und den Sirup etwas abkühlen lassen. Den Thymian entfernen.
- Die restlichen Blaubeeren, 1/3 Tasse Honig, Joghurt, Agavendicksaft, Zitronensaft und den abgekühlten Blaubeersirup in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis die Masse fast glatt ist.
- Die Joghurtmischung in eine flache Glasauflaufform geben, abdecken und 2 Stunden lang einfrieren, bis sie fluffig ist. Mit einer Gabel umrühren und weitere 8 Stunden oder über Nacht einfrieren. Den gefrorenen Joghurt mit einer Gabel aus der Form lösen und auf die Schüsseln verteilen. Sofort servieren.
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