Lasagne-Röllchen mit Ricotta und Marinara-Sauce
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6
Das Geheimnis von Giada De Laurentiis' Ricotta-gefüllten Brötchen liegt in der Verwendung zweier Saucen: einer reichhaltigen, buttrigen Béchamelsauce und einer leichteren Marinarasauce.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für Lasagne-Röllchen:
- 12 trockene Lasagneblätter
- 1 Tasse geriebener Mozzarella (ca. 110 g)
- 1 EL plus 2 EL geriebener Parmesan
- 1 Packung (425 g) Ricotta-Käse aus Vollmilch
- 1 Packung (280 g) gefrorener Spinat (aufgetaut und gut ausgedrückt)
- 85 g dünn geschnittener Prosciutto
- 1 geschlagenes Ei Kategorie CO
- 3/4 Teelöffel Salz, plus etwas mehr zum Salzen des Wassers
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1-2 EL Olivenöl
- 2 EL. Marinara-Sauce
Für die Béchamelsauce:
- 2 EL (30 g) ungesalzene Butter
- 4 TL Premium-Weizenmehl
- 1 1/4 Tassen Milch
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ein wenig gemahlene Muskatnuss
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Béchamelsauce zu: In einem mittelgroßen Topf mit dickem Boden die Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und 3 Minuten lang verquirlen. Die Milch einrühren. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen. Die Sauce unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis sie dickflüssig und glatt ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- In einer mittelgroßen Schüssel Ricotta, Spinat, 1 Tasse Parmesan, Prosciutto, Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
Geben Sie 1–2 Esslöffel Olivenöl in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser. Kochen Sie die Lasagneplatten, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Legen Sie die Nudeln in einer einzigen Schicht auf ein Backblech, damit sie nicht zusammenkleben. - Backofen auf 230°C vorheizen.
Eine 33 x 23 x 5 cm große Glasauflaufform mit Butter einfetten. Die Béchamelsauce in die vorbereitete Form gießen. Vier Lasagneplatten auf einer Arbeitsfläche auslegen und jeweils etwa 3 Esslöffel der Ricottamischung darauf verteilen. Jede Platte von einem Ende her aufrollen. Die Röllchen mit der Nahtseite nach unten auf die Béchamelsauce in der Form legen. Mit den restlichen Lasagneplatten und der Ricottamischung wiederholen. Die Röllchen mit 240 ml Marinara-Sauce bedecken. Mit Mozzarella und den restlichen 2 Esslöffeln Parmesan bestreuen. Fest mit Alufolie abdecken. Im Ofen backen, bis die Sauce gestockt und leicht gebräunt ist, etwa 20 Minuten.
Die Folie entfernen und weitere ca. 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die restliche Marinara-Sauce in einem kleinen, schweren Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und zu den Brötchen servieren.
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