Dünne und knusprige Pizza
Stimmen: 6
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Liebhaber dünner Pizzaböden werden dieses Rezept lieben. Der Boden ist dünn und knusprig wie ein Cracker! Der Teig ist hefefrei und daher ideal für alle, die Bedenken beim Backen mit Hefe haben. Eine Prise Backpulver verhindert, dass der Teig zu stark aufgeht. Da der Teig recht klebrig ist, rollen Sie ihn am besten dünn zwischen zwei gefetteten Backpapierblättern aus. Ein einfacher Belag, zum Beispiel Tomatensoße und geriebener Mozzarella, genügt. Sie können aber auch Ihre Lieblingszutaten auf diesem Boden backen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Teig
- 2 Tassen Mehl + extra für die Arbeit
- 3/4 TL Backpulver
- 3/4 Teelöffel grobes Salz
- 3/4 Tasse Wasser
- 3 EL Olivenöl + extra zum Einfetten
Beläge
- 2/3 Tasse Pizzasauce
- 1,5 EL geriebener, trockener Mozzarella (ca. 170 g)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
Den Teig kneten:
Einen Pizzastein oder ein umgedrehtes Backblech auf die unterste Schiene des Ofens legen und auf 230 °C (450 °F) vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem lockeren, klebrigen Teig verkneten. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 2–3 Minuten kneten, bis er eine glatte, elastische Kugel bildet. Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einem flachen Fladen formen. Die Fladen in Frischhaltefolie wickeln und an einem warmen Ort 15 Minuten ruhen lassen.- Zwei große Blätter Backpapier mit Olivenöl einfetten. Einen Teigfladen dazwischenlegen. Mit einem Nudelholz zu einem Kreis von 30–35 cm Durchmesser und etwa 0,3 cm Dicke ausrollen. Das obere Backpapier entfernen und den Teig (auf dem unteren Backpapier) auf einen Pizzaschieber oder ein umgedrehtes Backblech legen.
- Verteilen Sie 80 ml Soße auf dem Pizzaboden und belegen Sie ihn mit 180 g Mozzarella. Schieben Sie die Pizza (auf dem Backpapier) auf den vorgeheizten Pizzastein. Backen Sie sie 10–12 Minuten, bis der Boden knusprig und goldbraun ist und der Käse Blasen wirft. Legen Sie die Pizza auf ein Schneidebrett und lassen Sie sie 1–2 Minuten abkühlen, bevor Sie sie anschneiden. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig für eine zweite Pizza.
Notiz
Der Teig muss nicht gehen, da er hefefrei ist. Er kann klebrig sein, daher sollte er zwischen zwei Lagen geöltem Backpapier ausgerollt werden, um einen sehr dünnen Boden zu erhalten.
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