Kürbisravioli mit Wonton-Teig
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Kürbisravioli aus dünnem Wonton-Teig.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 110 g ungesalzene Butter
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 430 g. Kürbispüree
- Grobes Salz
- 1/4 TL Chili-Gewürz
- 1/4 Tasse Pinienkerne
- 1 großes Ei
- 48 Blätter Wonton-Teig
- 1,5 Tassen Parmesanspäne
- 6 Salbeiblätter, gerollt und sehr dünn geschnitten
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butter, Knoblauch, Kürbispüree, Chili-Gewürz, Pinienkerne, Eier, Wonton-Teig, Parmesankäse, Salbei
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- 2 Esslöffel (30 g) Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und einige Minuten andünsten (nicht bräunen lassen). Kürbispüree, ½ Teelöffel Salz und Chilipulver einrühren. Die Füllung unter gelegentlichem Rühren einige Minuten köcheln lassen, bis etwas Flüssigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, während die restlichen Zutaten vorbereitet werden.
- Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren goldbraun rösten. Auf einen Teller geben und beiseitestellen.
- Als Nächstes die braune Butter zubereiten: In derselben kleinen Pfanne die restlichen 6 Esslöffel (90 g) Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen; einige Minuten köcheln lassen, bis die Butter schäumt und goldbraun ist. Die Butter dabei im Auge behalten; sobald sie fertig ist, die Pfanne vom Herd nehmen. In einer separaten Schüssel das Ei mit 1 Esslöffel kaltem Wasser verquirlen. Jetzt können Sie die Ravioli zubereiten.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Mehrere Blätter Wonton-Teig auf einer Arbeitsfläche auslegen und jeweils einen Teelöffel Füllung in die Mitte geben. Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen. Mit zwei weiteren Teigblättern abdecken und die Ränder fest zusammendrücken, dabei eventuelle Luftblasen herausdrücken. Die Ravioli beiseitestellen, während die restlichen zubereitet werden.
- Die Ravioli portionsweise 1,5 bis 2 Minuten in kochendem Wasser garen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Teller oder einer Platte anrichten. Die Ravioli mit brauner Butter, Parmesan, Salbei, Pinienkernen und gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
