Preiselbeersauce mit Pfeffer
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Zeit: 3 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Preiselbeersauce mit Pfeffer - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Cranberries (ca. 4 Tassen), falls gefroren, aufgetaut.
- Fein abgeriebene Schale und Saft einer Limette
- 1 1/4 Tassen Zucker
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Grobes Salz
- 1/4 Tasse gehackte eingelegte Jalapeños, plus 2 Esslöffel Lake aus dem Glas
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bis auf eine Tasse alle Cranberries in einen Topf geben. Limettensaft, Zucker, Kreuzkümmel, eine Prise Salz, Jalapeño, Lake und 60 ml Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren aufplatzen und die Sauce eindickt.
- Die restlichen Cranberries (1 Tasse) unterrühren und 3–4 Minuten weichkochen. Die Sauce vom Herd nehmen und die Limettenschale unterrühren. Abkühlen lassen, dann in eine Sauciere füllen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Die Cranberrysauce kann bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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