Karotten-, Lauch- und Ingwerpüree
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Suchen Sie eine festliche Alternative zu Kartoffelpüree? Probieren Sie dieses Püree aus Karotten, Lauch und Ingwer. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch gesünder als Kartoffeln. Das gewürzte Gemüse wird angebraten und anschließend in Milch weichgekocht. Pürieren Sie alles im Mixer und geben Sie Butter hinzu. Dadurch wird das Püree dickflüssiger, cremiger und der süß-würzige Geschmack wird durch die Butter abgerundet. Bestreuen Sie das Kartoffelpüree vor dem Servieren mit Muskatnuss. Ihr Aroma harmoniert perfekt mit den Aromen der Beilage. Servieren Sie es zu festlichem Fleisch oder Geflügel.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 110 g ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Lauchstangen, nur die weißen und hellgrünen Teile, längs geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 dünne Scheiben geschälten, frischen Ingwers
- 2 kg Karotten, gehackt
- 0,5 Tassen Vollmilch
- 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss + extra zum Servieren
- Eine Prise Cayennepfeffer
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butter, Lauch, Ingwerwurzel, Karotte, Milch, Muskatnuss, gemahlener Cayennepfeffer
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter mit dem Olivenöl schaumig schmelzen lassen. Lauch, Ingwer, eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 10–12 Minuten goldbraun dünsten.
- Die Karotten hinzufügen. Milch, Muskatnuss, weitere 2 Esslöffel Butter, 1/4 Teelöffel Salz und 1/2 Tasse Wasser dazugeben. Die Hitze erhöhen und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren, abdecken und unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten sehr weich sind. Die Karottenmischung in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist.
- Die restlichen 4 Esslöffel Butter nach und nach in den Mixer geben und pürieren, bis sie geschmolzen und die Masse glatt ist. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Auf eine Servierplatte geben und mit Muskatnuss bestreuen.
Notiz
Bereiten Sie das Püree (Schritte 1 und 2) einen Tag vor dem Servieren zu; decken Sie es ab und stellen Sie es in den Kühlschrank. Erwärmen Sie es vorsichtig und fahren Sie dann mit Schritt 3 fort.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
