Colcannon (irisches Kartoffelpüree)
Stimmen: 2
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 3 - 4
Komplexität: leicht
Portionen: 3 - 4
Colcannon (Irisches Kartoffelpüree) - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 5 Knollen Russet-Kartoffeln
- 1/2 Tasse Butter
- 1/4 Tasse Milch
- 3/4 TL grobes Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 4 große Schalotten, in dünne Halbringe geschnitten.
- 1 große Lauchstange, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Bund grob gehackter Grünkohl (Stiele entfernt)
- 1 Kopf Chinakohl, Strunk entfernt und grob gehackt
- 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2/3 Tasse gehackte Frühlingszwiebelspitzen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Schalotten, Lauch, Grünkohl, Chinakohl (Napa), Muskatnuss, Milch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln schneiden und dämpfen, bis sie weich sind. In einen noch heißen Topf geben und 60 g Butter, Milch, grobes Salz und 1/4 TL Pfeffer hinzufügen. Zerdrücken.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die restliche Butter schmelzen. Schalotten und Lauch hinzufügen und andünsten, bis sie weich werden. Grünkohl dazugeben, umrühren und etwa 3 Minuten garen, bis er bissfest, aber noch schön grün ist.
Den Chinakohl hinzufügen und etwa 8 Minuten bissfest garen. Mit Muskatnuss, Salz und dem restlichen Pfeffer würzen.
Den Kohl mit dem Kartoffelpüree vermengen und gut durchmischen. Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
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