Huhn Cacciatore
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 695, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 6 G., Cholesterin 158 mg, Natrium 658 mg, Zucker - G.
Kalorien 695, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 6 G., Cholesterin 158 mg, Natrium 658 mg, Zucker - G.
Hähnchen Cacciatore ist ein einfaches italienisches Gericht, das sich schnell mit leicht erhältlichen Zutaten zubereiten lässt. Hähnchenschenkel werden knusprig gebraten und anschließend mit Zwiebeln in einer köstlichen Tomatensoße geschmort. Frischer Rosmarin und ein Schuss trockener Weißwein verleihen der Soße ihr einzigartiges mediterranes Aroma und ihren unverwechselbaren Geschmack. Das Hähnchen wird dadurch unglaublich zart und saftig. Servieren Sie es mit Polenta.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 kleine Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen, von überschüssigem Fett befreit (0,9-1,1 kg)
- 1/4 Tasse Mehl
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 große Zwiebel, in Spalten geschnitten
- 2 Zweige Rosmarin
- 0,5 - 3/4 TL rote Chiliflocken
- 0,5 Tassen trockener Weißwein
- 1 Dose (800 g) ganze San-Marzano-Tomaten, von Hand püriert
- 1 Tasse schnellkochende Polenta
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Mehl, Zwiebeln, Rosmarin, rote Pfefferflocken, Weißwein, San-Marzano-Tomaten, Polenta
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Hähnchenschenkel abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit 1 Teelöffel Salz bestreuen und anschließend in Mehl wenden. Olivenöl in einem Schmortopf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten hineinlegen, abdecken und von jeder Seite 5–6 Minuten goldbraun braten. Auf einen Teller geben.
- Zwiebel, Rosmarin und Chiliflocken in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten andünsten, bis die Zwiebel leicht glasig wird. Wein angießen und unter Rühren die angebratenen Reste vom Topfboden lösen. Pürierte Tomaten und 125 ml Wasser hinzufügen.
- Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben zurück in den Topf geben. Zugedeckt aufkochen lassen. Den Deckel abnehmen, die Sauce über das Hähnchen gießen und weitere 8 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Polenta nach Packungsanweisung zu und schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie sie zum Hähnchen.
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