Einfaches Schnitzel mit Thymian und Zitrone

Stimmen: 1

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Nährwert pro Portion:

Kalorien 1421, Gesamtfett 50 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 90 G., Kohlenhydrate 149 G., Faser 11 G., Cholesterin 458 mg, Natrium 1437 mg, Zucker 9 G.

Panieren Sie die Schweinekoteletts mit Semmelbröseln, die mit geriebener Zitronenschale und gehacktem frischem Thymian gewürzt sind, braten Sie sie in der Pfanne an und genießen Sie die wunderbare Kombination aus knuspriger Haut und saftigem Fleisch mit dem feinen Aroma von Zitrone und Thymian. Nach Belieben können Sie das fertige Schnitzel noch mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Panierstation

1 1/4 Tassen Premium-Mehl
1 EL scharfes ungarisches Paprikapulver
3 große Eier
2 EL einfache Paniermehl
Abrieb von 2 Zitronen
1/4 Tasse gehackter frischer Thymian

Schweinefleisch

4 Schweinekoteletts, je 140 g, bei Zimmertemperatur
Pflanzenöl zum Frittieren
Zitronenspalten zum Beträufeln
SpezialausrüstungFrittier- oder Karamellthermometer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Panierstation:

Bereiten Sie drei tiefe Schüsseln vor. In einer Schüssel 1 Tasse Mehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen. In einer anderen Schüssel die Eier mit etwas Wasser verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer dritten Schüssel die restliche 1/4 Tasse Mehl mit den Semmelbröseln, Zitronenschale, Thymian, Salz und Pfeffer mit einer Gabel vermengen.
Schweinefleisch:

Die Koteletts mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Jedes Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann in verquirltem Ei und anschließend in Paniermehl. Überschüssiges Paniermehl nach jeder Panade abklopfen.

Gießen Sie 2,5 cm Pflanzenöl in die größte Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze, bis ein Frittierthermometer 175 °C anzeigt.
Die Koteletts braten:

Die Koteletts portionsweise in das Öl geben und je nach Dicke 2–4 Minuten pro Seite goldbraun und gar braten. Mit Zitronenspalten zum Beträufeln servieren.