Cremige Pasta mit Hähnchen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Fettuccine mit Hähnchen in einer köstlichen, cremigen Sauce, die durch Gruyère und Parmesan noch cremiger wird. Eine Prise frischer Muskatnuss sorgt für die perfekte Würze, die hervorragend mit der Cremigkeit harmoniert. Die Sauce mit sautiertem Gemüse in Weißwein und Frischkäse köcheln lassen, dann dünn geschnittene Hähnchenbrust hinzufügen. Sie gart sehr schnell, und schon nach fünf Minuten können Sie die gekochten Fettuccine unter die Sauce heben. Vor dem Servieren mit geschnittenen Zuckerschoten und frischen Sellerieblättern bestreuen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL (30 g) Butter
- 1 Schalotte, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten + gehackte Blätter zum Servieren
- 2 Karotten, gerieben
- 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
- 0,5 Tassen trockener Sherry oder 1,5 Tassen Sahnelikör aus Weißwein
- 1,5 Tassen Schlagsahne
- Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 600 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Tasse geriebener Gruyère-Käse (ca. 120 g)
- 1/4 EL geriebener Parmesan
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 350 g frische Fettuccine-Nudeln
- 1 Tasse Zuckerschoten, Enden entfernt, Erbsen in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butter, Schalotten, Sellerie, Karotte, Thymian, Sherry, Weißwein, Creme, Muskatnuss, Hähnchenbrust, Gruyère-Käse, Parmesankäse, Petersilie, Fettuccine-Nudeln, Zuckerschoten
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Schalotten hinzufügen und etwa 1 Minute andünsten, bis sie leicht weich sind. Sellerie, Karotten, Thymian, ¾ Teelöffel Salz und etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und etwa 2 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist. Den Sherry angießen und etwa 2 Minuten einkochen lassen. Sahne und Muskatnuss hinzufügen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht andickt.
- Das Hähnchenfleisch zur Soße geben, die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist. Gruyère und Parmesan hinzufügen und unter Rühren weitere ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen und die Soße eingedickt ist. Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Nudeln in kochendes Wasser geben und nach Packungsanweisung garen. Abgießen, zur Soße geben und vermengen. Mit gehackten Erbsen bestreuen und mit Sellerieblättern servieren.
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