Gefüllte Paprika mit leichter Füllung

Stimmen: 5

Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 320, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 8 G., Cholesterin 37 mg, Natrium 426 mg, Zucker 5 G.

Die Paprikafüllung wird leichter und nahrhafter, wenn Sie mageres Rinderhackfleisch mit braunen Linsen mischen. Linsen sind genauso proteinreich wie Fleisch und liefern zusätzlich Ballaststoffe. Braten Sie das Rinderhackfleisch mit Gewürzen in einer Pfanne an und geben Sie Tomatenmark hinzu. Rühren Sie die rohen Linsen und den Reis unter und füllen Sie große Paprikaschoten mit der Mischung. Anschließend garen Sie die Paprika im Ofen, bis sie weich sind. Die austretende Flüssigkeit ergibt eine köstliche Sauce. Die Paprika sind sehr sättigend und kalorienarm. Ihr würziger Geschmack und Duft werden durch eine feine Zimtnote abgerundet.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 süße Paprikaschoten beliebiger Farbe
220 g Rinderhackfleisch mit 10 % Fettgehalt
4 TL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, gehackt
1 Teelöffel getrockneter Oregano
0,5 TL gemahlener Zimt
0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 EL Tomatenmark
1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
0,5 Tassen Langkornreis
1/3 Tasse braune Linsen
1 EL gehackter Dill, Petersilie oder 1/4 TL getrocknete Minze

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 200°C vorheizen.
Schneiden Sie von jeder Paprika den Deckel ab, legen Sie die Paprikaschoten beiseite und entfernen Sie die Kerne und die weißen Trennwände. Bestreuen Sie das Innere mit einer Prise Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer.

In einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Teelöffel Olivenöl erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin etwa 3 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Dann das Hackfleisch, Oregano, Zimt und Kreuzkümmel hinzufügen und unter Rühren mit einem Holzlöffel anbraten, bis das Fleisch rundum gebräunt ist. 1 Esslöffel Tomatenmark einrühren und gut vermengen, bis das Fleisch leicht gebräunt ist.
Brühe, Reis und Linsen einrühren. Vom Herd nehmen und beiseitestellen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und die Mischung etwas abgekühlt ist. 0,5 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Die Füllung gleichmäßig auf die Paprikaschoten verteilen und mit den abgeschnittenen Deckeln bedecken. Die Paprikaschoten aufrecht in eine kleine Auflaufform (20 cm Durchmesser) stellen. 1,5 Tassen Wasser mit dem restlichen 1 Esslöffel Tomatenmark und Olivenöl verrühren. Die Mischung um die Paprikaschoten herum in die Form gießen. Fest mit Alufolie abdecken und ca. 1 Stunde 15 Minuten backen, bis die Paprika weich und Reis und Linsen gar sind.
Die Paprikaschoten vorsichtig auf eine Servierplatte geben und die Flüssigkeit in eine beschichtete Pfanne gießen. Bei starker Hitze kochen, bis die Sauce eindickt und auf etwa 120 ml reduziert ist. Vom Herd nehmen und den Dill unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce zu den gefüllten Paprikaschoten servieren.

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