Süß-scharfe gefüllte Paprika
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Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 50
Komplexität: leicht
Portionen: 50
Nährwert pro Portion:
Kalorien 82, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 3 G., Faser 0 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 77 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 82, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 3 G., Faser 0 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 77 mg, Zucker 2 G.
Gefüllte Mini-Paprika-Canapés sind eine leckere Vorspeise für jeden Anlass, ob Feiertag oder gemütliche Hausparty. Ihr süß-säuerlicher Geschmack mit einer leichten Säurenote harmoniert perfekt mit Spirituosen. Kleine, marinierte Paprikaschoten werden mit cremigem Olivenkäse und Mangosalsa gefüllt und auf knusprigen, hausgemachten Kochbananenchips serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kochbananenchips
- Maisöl zum Frittieren
- 1 grüne (unreife) Kochbanane
Paprika
- 1 Packung (350 g) rote Paprika (aus der Dose), Stiel entfernt
- 450 g weicher Frischkäse
- 1/2 Tasse gefüllte grüne Oliven mit Jalapeños, trocken getupft und fein gehackt
- 1 feste, reife, mittelgroße Mango
- Abgeriebene Schale von 1 Limette
- Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln oder Korianderblätter zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kochbananenchips:
In einem großen Topf mit dickem Boden etwa 5 cm Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis ein Frittierthermometer 180 °C anzeigt. - Legen Sie ein großes Backblech mit Küchenpapier aus. Schälen Sie in der Zwischenzeit die Kochbanane und schneiden Sie sie in etwa 50 dünne Scheiben.
- Die Kochbananen portionsweise ca. 2–4 Minuten frittieren, bis sie knusprig und leicht goldbraun sind. Falls die Chips zu dunkel werden, die Hitze etwas reduzieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen. Kochbananenchips können bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und in einem dicht verschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.
- Paprika:
Die Paprikaschoten auf Küchenpapier trocknen lassen. - In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse und gehackte Oliven vermengen. In einen Spritzbeutel mit kleiner, glatter Tülle füllen.
- Die Mango in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Mit Limettenabrieb vermengen und beiseitestellen.
- Zum Zusammensetzen etwas Frischkäse auf jede Kochbananenscheibe spritzen. Eine Paprikahälfte mit der Schnittfläche nach oben darauflegen, sodass sie an der Kochbanane haftet.
- Die Paprikaschoten bis zur Hälfte mit der restlichen Käsefüllung füllen. Mit etwa 1/8 bis 1/4 Teelöffel Mangosalsa beträufeln. Mit einer Scheibe Frühlingszwiebel oder einem Korianderblatt garnieren.
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