Muffuletta-Rolle

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Die traditionelle amerikanische Muffuletta, erfunden von den Sizilianern, ist ein üppiges Sandwich, gefüllt mit verschiedenen italienischen Wurstwaren, eingelegtem Gemüse und Provolone-Käse. Noch köstlicher schmeckt sie aber als großes Brötchen, warm serviert auf einer Party. Selbst Kinder können dieses Rezept problemlos zubereiten. Einfach alle Zutaten auf den vorbereiteten Pizzateig geben, fest aufrollen, mit Sesam bestreuen und im Ofen backen. Für die Füllung eignen sich möglichst viele verschiedene Wurstsorten: Mortadella, Salami, Schinken und reichlich eingelegtes Gemüse. Giardiniera – eingelegtes Gemüse im Glas – ist eine hervorragende Wahl.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse Oliven mit Pimiento-Paprika, abtropfen lassen, trocknen und hacken
1 EL GärtnerDie Flüssigkeit abgießen, das Gemüse trocknen und klein schneiden.
2 EL gehackte Petersilie
0,7 kg gekühlt Pizzateig (siehe Anmerkung)
Mehl, für die Arbeit
180 g dünn geschnittener Provolone-Käse
180 g dünn geschnittene Salami
180 g dünn geschnittener Schinken
120 g dünn geschnittene Mortadella
1 großes Ei, verquirlt
1 EL Sesamsamen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Olive, Jardiniere, Petersilie, Hefeteig, Mehl, Provolone-Käse, Salami, Schinken, Mortadella-Wurst, Eier, Sesam

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Oliven, eingelegtes Gemüse und Petersilie in einer Schüssel vermengen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 50 x 35 cm ausrollen. Anschließend, beginnend an der kürzeren Seite, die Provolone-Scheiben auf einer Hälfte des Teigs verteilen, dabei einen 2,5 cm breiten Rand lassen. Die Salami gleichmäßig auf dem Käse verteilen, dann Schinken und Mortadella auf die gleiche Weise anordnen. Salat und Oliven gleichmäßig darüberstreuen. Den Teig von der kürzeren Seite her mit der Füllung fest aufrollen. Die offenen Enden gut andrücken und unter die Rolle schieben.
Die Rolle auf das vorbereitete Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen. Mit Sesam bestreuen und anschließend mit einem scharfen Messer vier horizontale Einschnitte in die Oberfläche der Rolle machen, damit der Dampf entweichen kann.
Backen Sie die Oberfläche 35 bis 40 Minuten lang, bis sie goldbraun ist. (Der Käse kann an den Seiten etwas herauslaufen.)
Mindestens 10 Minuten abkühlen lassen. Auf ein Schneidebrett geben und quer in Scheiben schneiden.

Notiz

Damit sich der Teig besser verarbeiten lässt, sollte er vor dem Ausrollen 10-15 Minuten im Kühlschrank gekühlt werden.