Hähnchen-Käse-Rolle
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Ein köstliches Brötchen, gefüllt mit Zutaten des beliebten Club-Sandwiches und gebacken wie ein Brotlaib. Kneten Sie den Hefeteig mit Olivenöl, was dem Brötchen eine wunderbare Konsistenz und den Geschmack italienischer Focaccia verleiht. Rollen Sie es aus und belegen Sie es mit gebratenem oder im Ofen gebackenem Speck, Hähnchenstücken (die Sie kaufen oder selbst zubereiten können), Käse und getrockneten Tomaten. Diese verleihen dem Brötchen ein intensiveres Aroma und geben, anders als frische Tomaten, keinen überschüssigen Saft ab, der die Teigkonsistenz beeinträchtigen könnte. Saftiges Hähnchen in einer Honig-Senf-Glasur sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit in der Füllung. Dieses Brötchen ist eine originelle Alternative zu Sandwiches beim Picknick oder ein leckerer Snack zum Tee.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Teig
- 2 Tassen warmes Wasser (etwas über Körpertemperatur)
- 1 EL Trockenhefe
- 1 EL Honig oder Zucker
- 2 Esslöffel Maismehl
- 4 Tassen Premium-Mehl
- 2 Teelöffel Salz
- 1/3 Tasse Olivenöl
Füllung
- 8 Scheiben gebratener Speck
- 3 Tassen mit Honig-Senf glasiertes Hähnchenfleisch, in Stücke geschnitten
- 2 EL geriebener Cheddar
- 1/3 Tasse gehackte, sonnengetrocknete Tomaten
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Wasser, Hefe, Honig oder Zucker und Maismehl vermischen und 5 Minuten ruhen lassen.
- 3,5 Tassen Mehl, Salz und Olivenöl vermengen und mit einer Küchenmaschine mit Knethaken auf niedriger Stufe verrühren, bis ein Teig entsteht. Falls der Teig klebt und am Schüsselrand kleben bleibt, die restliche 1/2 Tasse Mehl hinzufügen.
- Den Teig mit dem Mixer auf niedriger Stufe weiterkneten oder auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und von Hand kneten, bis er elastisch ist. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem zugfreien Ort 1 Stunde ruhen lassen.
- Sobald sich der Teig verdoppelt hat, legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und rollen Sie ihn zu einer Schicht von etwas über 1 cm Dicke und den Maßen 45 x 22 cm aus.
- Die Speckscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen, mit Hähnchenfleischstreifen, geriebenem Käse und getrockneten Tomaten bestreuen.
- Den Teig entlang der kürzeren Seite zu einer Rolle formen und in eine gefettete Kastenform (22 x 12 cm) legen. Den Teig mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Das Brötchen 20 Minuten bei 190 °C backen, dann die Ofentemperatur auf 175 °C reduzieren und weitere 25 Minuten backen.
- 15 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und weitere 30 Minuten abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren und kalt servieren.
Autor des Rezepts - Anna Olson (Anna Olson) ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.
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