Kürbis-Biskuitrolle
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Zeit: 4 Stunden 35 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 1 Rolle
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 1 Rolle
Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung einer Kürbis-Biskuitrolle mit Frischkäsefüllung.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Biskuit
- Butter zum Einfetten der Pfanne
- 2/3 Tasse Allzweckmehl, plus etwas mehr zum Formen
- 2 TL gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1/2 TL grobes Salz
- 1 Tasse Kristallzucker
- 3 große Eier
- 1/2 Tasse Kürbispüree
- 1/2 Tasse Puderzucker
Frischkäsefüllung
- 1 Tasse Puderzucker
- 170 g weicher Hüttenkäse
- 4 EL (60 g) ungesalzene Butter, weich
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Puderzucker zum Bestäuben
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie den Biskuitkuchen zu: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Papier leicht einfetten und bemehlen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zimt, Backpulver, Ingwer, Muskatnuss und Salz verquirlen.
- In einer separaten Schüssel Zucker und Eier ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Kürbispüree unterrühren. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Kürbismasse heben und erneut verrühren. Den Teig auf das vorbereitete Backblech gießen. Das Blech rütteln, um den Teig zu verteilen und Luftblasen zu entfernen. 15 Minuten backen.
- Bestäuben Sie in der Zwischenzeit ein Küchentuch mit Puderzucker. Stürzen Sie den Kuchen auf das Tuch, entfernen Sie das Backpapier und rollen Sie ihn vorsichtig zu einer Rolle. Lassen Sie ihn auf einem Backblech oder Teller etwa 2 Stunden abkühlen.
- Bereiten Sie die Füllung vor: Puderzucker, Frischkäse, Butter und Vanilleextrakt vermengen. Schlagen, bis die Masse fluffig ist.
- Den Biskuitboden ausrollen und die Füllung darauf verteilen. Zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1–2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Autor des Rezepts - Katie Lee ist eine amerikanische Food-Autorin und Fernseh-Food-Kritikerin.
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