Kürbisrolle mit Quarkcreme
Stimmen: 3
Zeit: 3 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für eine Zimt-Kürbis-Biskuitrolle mit Hüttenkäse-Schokoladenfüllung.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Biskuit
- 1/3 Tasse Puderzucker zum Arbeiten
- 1 EL gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 1/4 Teelöffel feines Meersalz
- 1 1/4 Tassen Zucker
- 3 große Eier bei Zimmertemperatur
- 1 EL Kürbispüree
- 1 Tasse Milchschokoladenchips
Füllung
- 1/2 Tasse gehackte weiße Schokolade
- 1 EL (15 g) Butter bei Zimmertemperatur
- 230 g Mascarpone-Frischkäse
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Ein sauberes Küchentuch auf die Arbeitsfläche legen und mit Puderzucker bestäuben.
- Bereiten Sie den Biskuitkuchen zu.In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zimt, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen mittelgroßen Schüssel Zucker und Eier mit einem elektrischen Handrührgerät auf höchster Stufe etwa 2 Minuten schaumig schlagen. Kürbispüree und Schokolade hinzufügen und nach und nach unter die Mehlmischung rühren. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen. Etwa 12 Minuten backen.
- Fahren Sie mit einem dünnen Metallspatel oder Messer am Rand des Kuchens entlang und stürzen Sie die Form sofort auf ein Küchentuch. Entfernen Sie vorsichtig das Backpapier. Rollen Sie den Kuchen samt Küchentuch von der kurzen Seite her zu einer Rolle auf. Lassen Sie den Kuchen 45 Minuten lang vollständig auskühlen.
- Bereiten Sie die Schokoladenfüllung zu.Schokolade und Butter in eine mittelgroße Schüssel geben. Die Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser stellen. Unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten schmelzen lassen, bis die Masse andickt. Mascarpone hinzufügen und mit einem elektrischen Mixer glatt rühren.
- Den Biskuitboden vorsichtig ausrollen und das Küchentuch entfernen. Die Füllung mit einem Spatel auf dem Biskuitboden verteilen. Den Boden wieder aufrollen und in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren den Kuchen in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.
Rezept KürbisrolleDie
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