Pavlova-Rolle mit Nüssen
Stimmen: 1
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 236, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 2 G., Cholesterin 24 mg, Natrium 47 mg, Zucker 18 G.
Kalorien 236, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 2 G., Cholesterin 24 mg, Natrium 47 mg, Zucker 18 G.
Die beeindruckende Baiserrolle „Pavlova“ sieht so festlich aus, dass sie glatt eine Geburtstagstorte ersetzen könnte. Die Baiserrolle ist mit einer Mischung aus Kokosraspeln, Pekannüssen, Mandeln und Walnüssen bestreut, leicht im Ofen vorgebacken und anschließend mit Schlagsahne und einer Erdbeer-Ananas-Mischung gefüllt. Die Früchte und Nüsse harmonieren perfekt miteinander und machen diesen neu interpretierten Klassiker zu einem eigenständigen Dessert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL ungesalzene Butter, für Backpapier
- 0,5 TL destillierter weißer Essig
- 0,5 TL Maisstärke
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- 6 Eiweiß
- 1/4 Tasse Zucker + 1 EL, in zwei Hälften geteilt
- 1/4 Tasse süße Kokosflocken
- 1/4 Tasse gehackte Walnüsse
- 1/4 Tasse gehackte Mandeln
- 1/4 EL gehackte Pekannüsse
- 2 Tassen Erdbeeren, entstielt und fein gehackt
- 1 Dose (280 g) Ananasstücke aus der Dose, gründlich abgetropft
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- Spezialausrüstung: Handmixer oder Standmixer
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Creme, Erdbeere, Ananas, Kokosflocken, Walnüsse, Mandel, Pekannüsse, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Ein Backblech mit Öl einfetten und mit gefettetem Backpapier auslegen. Beiseite stellen.
- Essig, Speisestärke und Vanille in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseitestellen. In einer Küchenmaschine die Eiweiße steif schlagen. Unter ständigem Rühren langsam 60 g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse feste Spitzen bildet. Die Essigmischung vorsichtig unter den Eischnee heben.
- Verteilen Sie die Baisermasse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Bestreuen Sie sie gleichmäßig mit Kokosraspeln, Walnüssen, Mandeln und Pekannüssen. Backen Sie die Baisermasse etwa 10–12 Minuten, bis die Kokosraspeln leicht gebräunt und das Eiweiß glänzend und elastisch ist. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.
- Inzwischen Erdbeeren und Ananas in einer Schüssel vermengen und beiseitestellen. In einer sauberen Schüssel die Sahne mit dem restlichen Esslöffel Zucker steif schlagen und ebenfalls beiseitestellen.
- Die Baisermasse vom Backblech lösen. Vorsichtig mit der Nussseite nach unten auf eine mit Backpapier ausgelegte Fläche stürzen. Mit Schlagsahne bestreichen und Erdbeeren und Ananas gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen 2,5 cm breiten Rand lassen. An einer der kurzen Seiten etwas Platz zum Verschließen lassen.
- Beginnen Sie an der kürzeren Seite mit mehr Früchten und rollen Sie die Baisermasse langsam zu einer Rolle auf, möglichst fest. Schneiden Sie unebene Enden mit einem Brotmesser ab. Schneiden Sie die Rolle in 5 cm dicke Scheiben und richten Sie diese auf Serviertellern an.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
