Mais-Sodabrot
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Scheiben
Komplexität: leicht
Menge: 12 Scheiben
Beim Backen dieses Maisbrots im Ofen geschieht etwas wahrhaft Magisches. Das Ergebnis ist ein dreischichtiger Kuchen mit einer cremigen, buttrigen Füllung. Das Gericht selbst ist leicht süß. Es kann beispielsweise als Dessert serviert werden, mit Honig beträufelt oder mit Vanilleeis. Es passt hervorragend zu Tee oder Kaffee. Man kann es auch zu Grillfleisch probieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL (45 g) geschmolzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1/4 Tasse Zucker
- 2 große Eier
- 2 Tassen Milch
- 1 EL plus 1,5 TL weißer Spiritusessig
- 1 Tasse feines Maismehl
- 3/4 Tasse Premium-Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 177 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine quadratische Backform (20 cm Kantenlänge, mindestens 5 cm hoch) mit Butter ein. Stellen Sie die gefettete Form in den Ofen, während Sie den Teig kneten.
- In einer kleinen Schüssel die Sahne mit 1 Teelöffel Zucker und 1/2 Teelöffel Salz schaumig schlagen.
- In einer großen Schüssel die Eier mit der geschmolzenen Butter glatt rühren. Milch, Essig, restlichen Zucker und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und glatt rühren. In einer mittelgroßen Schüssel Speisestärke, Mehl, Backpulver und Natron verquirlen.
Die Mehlmischung zur Eimischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. - Gießen Sie den Teig in eine vorgeheizte Pfanne. Gießen Sie dann die Sahnemischung langsam in die Mitte (etwa 2,5 cm vom Rand entfernt). Rühren Sie die Sahne nicht in den Teig ein.
- Backen Sie das Maisbrot etwa 50 Minuten lang, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist und ein Zahnstocher, der nahe am Rand (nicht in der Mitte) eingestochen wird, sauber herauskommt. Warm servieren.
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