Fleischmuffins mit Barbecue-Sauce

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Zubereitung - Fleischbällchen-Muffins mit BBQ-Sauce

Barbecuesauce passt hervorragend zu jedem Fleischgericht. Mild und doch rauchig – diese Sauce hat Menschen weltweit begeistert. Sie wurde ursprünglich in Amerika erfunden, erlangte aber aufgrund ihres unglaublichen Geschmacks schnell große Beliebtheit. Barbecuesauce ist in jedem Supermarkt erhältlich, doch eine noch köstlichere Variante lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten.

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Diese Hackfleischmuffins, die in Muffinformen gebacken und mit Barbecue-Sauce, Kartoffelpüree und knusprigem Speck garniert werden, eignen sich hervorragend für ein Familienessen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Fleischmuffins

800 g Rinderhackfleisch
1 mittelgroße Zwiebel, in Stücke geschnitten
2 Stangen Sellerie aus der Mitte des Blütenstands, in 5 cm lange Stücke geschnitten.
1 grüne Paprika
1 großes Ei, mit etwas Milch verquirlt
1 Tasse Paniermehl
2 EL. Grillgewürze
1 EL rauchige Barbecue-Sauce
0,5 Tassen Tomatensalsa
1 EL Worcestershire-Sauce
Olivenöl
Speck mit grünen Bohnen, Rezept unten
Kartoffelpüree mit Frischkäse, Rezept unten

Speck und grüne Bohnen aus der Mikrowelle

6 Stück fertig knuspriger Speck
450 g gefrorene grüne Bohnen

Kartoffelpüree mit Frischkäse

1,1 kg gründlich gewaschene Kartoffeln mit ausgestochenen Augen
0,5 Tassen Trinksahne oder Vollmilch
250 g Quark
2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten oder mit einer Küchenschere zerkleinert

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 230°C vorheizen.
Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Zwiebel und Sellerie in eine Küchenmaschine geben. Die grüne Paprika halbieren, die Kerne entfernen und wegwerfen. Die Paprika klein schneiden und ebenfalls in die Küchenmaschine geben. Das Gemüse sehr fein hacken und anschließend zum Hackfleisch in die Schüssel geben. Das mit Milch verquirlte Ei, die Semmelbrösel und die Grillgewürzmischung hinzufügen.

Anschließend die Barbecue-Sauce unterrühren. Salsa und Worcestershiresauce. Die Hälfte der Mischung in die Schüssel mit der Fleischmischung geben. Die Mischung mit den Händen vermengen. Hände waschen.

Fetten Sie eine 12er-Muffinform mit einem Pinsel ein (jede Mulde fasst etwa 125 ml). Geben Sie die Fleischmischung mit einem Eisportionierer in die Mulden. Bestreichen Sie die Mulden anschließend mit der restlichen Soße.
Backen Sie die Muffins etwa 20 Minuten lang. Um zu prüfen, ob sie gar sind, schneiden Sie einen der Muffins auf und prüfen Sie die Mitte. Servieren Sie sie mit grünen Bohnen und Kartoffelpüree mit FrischkäseDie

Die restlichen Fleischbällchen zum Kochen verwenden Muffin-Sandwiches mit einem Käsebrötchen.

Dieses Gericht wird mit Merlot-Rotwein serviert.

Speck und grüne Bohnen aus der Mikrowelle

Den Speck zwischen Küchenpapier legen und 60 Sekunden bei höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen. Den Speck abkühlen lassen und dann mit den Händen zerbröseln oder zerkleinern.

Die grünen Bohnen in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Die Schüssel locker mit Frischhaltefolie abdecken und die Bohnen 5 Minuten bei höchster Stufe in der Mikrowelle garen. Umrühren und weitere 5 Minuten garen. Die Folie entfernen und die Bohnen mit Speck bestreuen.
Kartoffelpüree mit Frischkäse

Kochen Sie die Kartoffeln 15 Minuten lang, bis sie weich sind. Während die Kartoffeln kochen, können Sie die Fleischmuffins zubereiten.

Sobald die Kartoffeln gar sind, abgießen und zurück in den Topf geben, um sie etwas antrocknen zu lassen. Mit einem Mörser und Stößel die Kartoffeln mit der Sahne oder Milch zerdrücken. Den Frischkäse hinzufügen und weiter zerdrücken, bis der Käse geschmolzen ist. Die Frühlingszwiebeln unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.