Fleischmuffins mit Gemüse

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Wie man Fleisch- und Gemüsemuffins zubereitet

Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Bereiten Sie einen festlichen Hackbraten in Form von kleinen Hackfleisch-Muffins zu und bedecken Sie diese mit cremigem Kartoffelpüree, das an Sahne erinnert und mit gehackter Petersilie bestreut ist. So haben Sie Hauptgericht und Beilage in einem. Servieren Sie dazu eine Soße Ihrer Wahl.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Fleischmuffins

1 Tasse zerbröselt Butterkekse
1 Tasse Haferflocken
425 g Rinderhackfleisch
425 g Schweinehackfleisch
2/3 Tasse gewürfelte Zwiebeln
2/3 Tasse Vollmilch
0,5 Tasse gehackte frische Petersilie
0,5 Tassen gewürfelte Selleriestange
1/3 Tasse Ketchup
1/4 Tasse gewürfelte grüne Paprika
2 Esslöffel Worcestershiresauce
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Paprika
1 TL gelber Senf
0,5 TL getrockneter Majoran
0,5 TL getrockneter Thymian
0,5 TL Gewürzsalz
2 Eier, leicht verquirlt

Kartoffelpüree-Topping

900 g Kartoffeln
2 EL Milch
2 EL saure Sahne
60 g weiche, ungesalzene Butter
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Ihre Lieblingssoße zum Servieren

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Muffinform mit Backspray einsprühen.
Hackbraten:

In einer mittelgroßen Schüssel zerbröselte Cracker, Haferflocken und Milch vermengen. In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Zwiebel, Petersilie, Sellerie, Ketchup, grüne Paprika, Worcestershiresauce, Salz, schwarzer Pfeffer, Paprikapulver, Senf, Majoran, Thymian, Gewürzsalz und Eier vermengen. Die Haferflockenmischung hinzufügen und gut vermengen, das Hackfleisch aber nicht festdrücken.

Teilen Sie die Fleischmischung in acht Portionen à 220 g (8 oz) und geben Sie diese in die vorbereitete Muffinform. Glätten Sie die Oberfläche jeder Portion. Backen Sie den Hackbraten etwa 30 Minuten lang, bis die Kerntemperatur 74 °C (165 °F) erreicht hat. Stürzen Sie den Hackbraten aus der Muffinform und lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen. Alternativ können Sie den Hackbraten auch in einer Kastenform zubereiten.
Kartoffelpüree:

Die Kartoffeln schälen und in 2,5 cm große Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. 15–20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Gut abtropfen lassen. Kartoffeln, Milch, saure Sahne und Butter in eine Schüssel geben und zu einem glatten Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Kartoffelpüree mit einem Eisportionierer auf die Hackbraten-Muffins geben. Mit Soße servieren.

Kategorien:

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