Irische gefüllte Kartoffelpuffer
Stimmen: 6
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Irische gefüllte Kartoffelpuffer – Ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse geschälte und geriebene rohe Kartoffeln
- 1 Kartoffel, geschält und in 4 Stücke geschnitten (340 g)
- 2 Tassen frische Blumenkohlröschen
- 1/2 Tasse Milch
- 3 Tassen Hühnerbrühe, oder mehr nach Bedarf
- 2 Esslöffel Frischkäse bei Zimmertemperatur
- 1 Tasse Premium-Weizenmehl
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Knoblauchgranulat
- 1 TL zerstoßener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Ei
- 1/2 Tasse Rapsöl (portioniert)
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 2 EL gehackter Schnittlauch
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Kartoffel, Blumenkohl, Quark, Thymian, Knoblauchgranulat, Schnittlauch, Milch, Sauerrahm, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Gieße Milch über die rohen Kartoffeln. Füge 1/4 Tasse Hühnerbrühe hinzu.
Die geviertelten Kartoffeln und den Blumenkohl in einen kleinen Topf geben und mit so viel Hühnerbrühe bedecken, dass das Gemüse bedeckt ist. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Anschließend 7–10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Abgießen. In einer mittelgroßen Schüssel die Kartoffeln und den Blumenkohl mit dem Frischkäse zerdrücken. - In einer großen Schüssel Mehl, Gewürze und Backpulver vermengen. Gut verrühren. Blumenkohlpüree und Kartoffeln hinzufügen und gut vermischen. Die Eier zur Kartoffelmasse geben und beides vermengen. Falls der Teig zu fest ist, etwas Hühnerbrühe hinzufügen.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und 2 Esslöffel Rapsöl hineingeben. Sobald das Öl heiß ist, 1 Tasse der Mischung hineingeben und vorsichtig gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilen, bis ein großer Kreis (20–23 cm Durchmesser) entstanden ist.
Die Ränder 2–3 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Vorsichtig mit einem dünnen, flexiblen Pfannenwender wenden und weitere 2 Minuten braten. Auf einen Teller geben und mit dem restlichen Teig wiederholen.
Auf die Hälfte der Pfannkuchen geben Eintopfund einwickeln. Mit Sauerrahm servieren und mit Schnittlauch bestreuen.
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