Schokoladenpfannkuchen mit Mandarinenpfeffersauce
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 14 als Snack oder 6 als vollwertige Portion
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 14 als Snack oder 6 als vollwertige Portion
Die Kombination aus Schokolade und Nüssen ist seit Langem ein Klassiker und in fast jeder Familie beliebt. Das Highlight dieses Gerichts ist die Sauce, mit der die Pfannkuchen mit Nüssen und Trockenfrüchten serviert werden. Die leichte Schärfe des Cayennepfeffers, der zudem den Körper entgiftet und das Immunsystem stärkt, und die Süße des Mandarinensafts werden selbst den anspruchsvollsten Gaumen verwöhnen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Pfannkuchen
- 1/2 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 große Eier
- 1 Tasse Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 90 g Butter, geschmolzen
Füllung
- 1 TL Cayennepfeffer
- 280 g. Schokoladenpaste
- 5 Kirschen, entsteint und fein gehackt
Sauce
- 1 Tasse Rohrzucker
- 1/4 Tasse kaltes Wasser
- 1 Tasse Schlagsahne
- Saft von 1 Mandarine
- 2 TL Cayennepfeffer
- 1,5 Tassen getrocknete Früchte und Nüsse, im Mixer zerkleinert
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Milch, Eier, Mehl, Butter, gemahlener Cayennepfeffer, Schokoladen-Nussbutter, Kirschen, brauner Zucker, Creme, Mandarinen, Trockenfrüchte, Nüsse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- So machen Sie Pfannkuchen: In einer mittelgroßen Schüssel alle Flüssigkeiten vermengen. Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist. Unter ständigem Rühren die geschmolzene Butter hinzufügen und die Schüssel beiseitestellen.
- Gießen Sie 1/3 Tasse Teig in die Mitte einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Achten Sie darauf, dass der Teig die gesamte Oberfläche bedeckt und verteilen Sie ihn gleichmäßig und dünn. Backen Sie den Braten goldbraun, wenden Sie ihn dann. Lassen Sie ihn kurz ruhen und legen Sie ihn anschließend auf einen Teller. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Lassen Sie den Braten abkühlen und decken Sie ihn bis zum Servieren ab.
- Für die Füllung: Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseitestellen.
- Für die Soße: Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die Sahne unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Mandarinensaft und Cayennepfeffer hinzufügen und erneut aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
- Zum Servieren: Legen Sie jeden Crêpe einzeln auf eine Arbeitsfläche und bestreichen Sie ihn mittig mit einem Streifen Schokoladencreme. Rollen Sie jeden Crêpe auf. Streuen Sie etwas von der Nuss-Trockenfrucht-Mischung auf einen Teller, legen Sie einen Crêpe darauf und gießen Sie zwei Esslöffel Sauce darüber. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Crêpes und der Füllung. Servieren Sie die Schokoladen-Crêpes sofort.
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