Kartoffelpüree mit Meerrettich
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Dieses Kartoffelpüree wird aus roten Kartoffeln zubereitet, die mit Schale gekocht werden und reich an wertvollen Mikronährstoffen sind. Die Kartoffeln werden mit Sauerrahm und Butter püriert. Für ein besonders intensives Aroma werden Meerrettichmilch und Petersilie hinzugefügt. Das Ergebnis ist ein cremiges, zartes und zugleich pikantes Püree – die perfekte Beilage zu einem festlichen Geflügelgericht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,3 kg rote Kartoffeln (ca. 10 Stück), in 4 cm große Stücke geschnitten.
- 2 Tassen Vollmilch + zusätzliche warme Milch nach Bedarf
- 3/4 Tasse fein geriebener, geschälter, frischer Meerrettich (ca. 220 g)
- 3/4 Tasse saure Sahne
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 Tasse gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: rote Kartoffeln, Milch, Sauerrahm, Meerrettich
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken, sodass sie 2,5 cm hoch im Wasser stehen. Großzügig salzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- In einem kleinen Topf Milch, Meerrettich und eine Prise Salz verrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Meerrettich weich ist und die Milch duftet (es ist in Ordnung, wenn die Mischung geronnen aussieht). Zugedeckt warm halten.
- Die Kartoffeln abgießen, zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Saure Sahne und Butter hinzufügen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis die Butter geschmolzen ist und ein stückiges Püree entstanden ist. Die Milchmischung und die Petersilie unterrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls das Püree noch zu dickflüssig erscheint, geben Sie mehr warme Milch hinzu.Die
- Das Kartoffelpüree auf eine Servierplatte geben.
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