Quinoa-Körner mit Gewürzen
Stimmen: 6
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 233, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 233, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kochen Sie dieses 25-Minuten-Quinoa-Rezept von Ingrid Hoffman und servieren Sie es heiß mit sautierten Zwiebeln, grünen Chilischoten und Adobo-Gewürz für die gelbe Farbe.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 3/4 Tassen Quinoa
- 2,5 Tassen Wasser
- Salz
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 1 EL (15 g) Butter
- 1 dünn geschnittene grüne Paprika
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- 1,5 Teelöffel gehackte grüne Chilischoten aus der Dose (Reste können bis zu 1 Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden; als Topping für Omeletts, selbstgemachte Pizza usw. verwenden).
- 1 EL Adobo-Gewürz
- 3 Esslöffel grob gehackte Petersilienblätter, plus etwas mehr zum Garnieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Spülen Sie die Körner gründlich ab und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. Dies ist notwendig, um den bitteren, pudrigen Belag aus Saponinen zu entfernen. Dieser natürliche Belag, der eigentlich Insekten abwehren soll, kann dem fertigen Gericht einen bitteren Geschmack verleihen.
Die Quinoa in einen mittelgroßen Topf geben, Wasser hinzufügen und 15–20 Minuten kochen lassen, bis die Quinoa aufgequollen ist und das Wasser aufgesogen wurde. Mit einer Gabel umrühren. - In einer separaten großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen und anbraten. Unter ständigem Rühren etwa 5–7 Minuten garen, bis die Zwiebeln glasig sind.
Grüne Chilischote, Adobo-Gewürzmischung (2 EL Salz, 1 EL Paprikapulver, 2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1,5 TL Zwiebelpulver, 1,5 TL getrockneter Oregano, 1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Chilipulver), Petersilie und Salz nach Geschmack hinzufügen. Gekochten Quinoa dazugeben und gut vermischen. Heiß servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Rezeptautor - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) Köchin, Moderatorin, Produzentin
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