Gefüllte Paprika nach spanischer Art
Stimmen: 5
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Gefüllte Paprika nach spanischer Art – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 grüne, rote oder gelbe Paprika (oder eine Mischung)
- 3 Tassen gekochter Langkornreis (Basmati ist am besten)
- 450 g Kalbhackfleisch
- 1 Packung (300 g) gefrorene grüne Erbsen (nach Packungsanweisung zubereitet)
- 3 feste, reife Tomaten, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl, plus etwas mehr zum Beträufeln der Paprika.
- 1 gehackte Zwiebel
- 2 große Knoblauchzehen, fein gehackt (oder nach Geschmack)
- 1 TL Currypulver mittelscharf (oder nach Geschmack)
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 EL gehackter frischer Oregano oder 1 TL getrockneter Oregano)
- 3 Esslöffel gehackter frischer Koriander (oder nach Geschmack)
- Salz nach Geschmack
- Cayennepfeffer nach Geschmack (optional)
- 3 EL frische oder trockene Semmelbrösel
- Zitronensaft oder Zitronenspalten
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Langkornreis, Kalbhackfleisch, Erbsen, Tomaten, Paniermehl, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Curry, gemahlener Ingwer, Oregano, gemahlener Cayennepfeffer, Zitronensaft, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Deckel der Paprikaschoten abschneiden und Kerne sowie Trennwände entfernen (die Deckel aufbewahren). Die Stiele entfernen und die restlichen Deckelstücke würfeln.
Die Paprikaschoten in einem großen Topf mit kochendem Wasser 3–4 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich sind. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Von jeder Paprika eine dünne Scheibe am Boden abschneiden, damit sie aufrecht stehen können.
Einen Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und restliche gewürfelte Paprika hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 3–5 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist. Knoblauch, Currypulver und Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten unter Rühren garen. - Die Mischung in eine große Schüssel geben. Die restlichen Zutaten, außer den Semmelbröseln und der Zitrone, hinzufügen und vorsichtig, aber gründlich vermengen.
Die Paprikaschoten mit der Füllung füllen und in eine flache Auflaufform geben. Mit Semmelbröseln bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Die Paprika 40–45 Minuten backen, bis die Füllung gar ist. Anschließend auf eine Servierplatte geben und mit Zitronensaft beträufeln oder mit Zitronenspalten servieren.
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