Hähnchenbrust mit jungen Erbsen und süß-saurer Soße

Stimmen: 4

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Das süß-saure Hähnchen aus dem Restaurant ist meist zu fettig und salzig, doch diese hausgemachte Variante aus dem Food Network Magazine ist trotz ihres geringen Fettgehalts unglaublich sättigend. Dank einer cleveren Zubereitung und ausgewählter Zutaten wie Hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut sowie braunem Reis ist dieses Gericht komplett. Eine einfache, aber pikante Sauce aus Orangensaft, Sojasauce und Essig sorgt dafür, dass der zeitlose Geschmack unverfälscht bleibt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

340 g Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut, in 2,5 cm breite Streifen geschnitten
0,5 l gemischte kleine Paprikaschoten, geviertelt, oder 2 gemischte Paprikaschoten, in 2,5 cm lange Streifen geschnitten
6 Frühlingszwiebeln (die weißen Teile in 4 cm lange Stücke, die grünen Teile in 2,5 cm lange Stücke schneiden und diese dann vertikal in dünne Streifen schneiden)
225 g grüne Erbsen (Enden abschneiden)
2 Esslöffel Honig
1 TL Knoblauchsauce mit gemahlenem Chili
2 EL 1-Liter-Reisweinessig
1 EL Sojasauce mit reduziertem Salzgehalt
1 Teelöffel fein geriebener frischer Ingwer
1/4 Tasse frischer Orangensaft
2 TL Maisstärke
4 Teelöffel Erdnussbutter
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Servieroption: mit gekochtem braunem Reis
Gehackte Erdnüsse zum Garnieren (optional)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer kleinen Schüssel Honig, Chili-Knoblauch-Sauce, Essig, Sojasauce, Orangensaft und Maisstärke verrühren.

Bestreichen Sie das Hähnchen mit 2 Teelöffeln Erdnussöl und erhitzen Sie eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Würzen Sie das Hähnchen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und braten Sie es unter gelegentlichem Wenden mit einem Holzlöffel 2 Minuten lang. Legen Sie das halbgegarte Hähnchen auf einen Teller. Stellen Sie die Pfanne beiseite.
Die restlichen 2 Teelöffel Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen, Paprika, weiße Zwiebelteile und Zuckerschoten hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich und bissfest ist. Das beiseitegestellte Hähnchenfleisch unterrühren, die Sauce nochmals umrühren und in die Pfanne geben.

Unter gelegentlichem Rühren 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen zart ist. Mit Reis servieren und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln und Erdnüssen garnieren.

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Rezept / Abendessen / Hauptgerichte / Vogel / Food Network – Rezepte / Thailändische Küche

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