Popovers mit Kräutern und Tomatensoße

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Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 235, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 2 G., Cholesterin 65 mg, Natrium 347 mg, Zucker 4 G.

Diese Käse-Popovers sind fester als traditionelle Popovers, die im Ofen zwar aufgehen, aber nach dem Abkühlen schnell wieder zusammenfallen. Sie können also sicher sein, dass diese ihre Form behalten. Trisha Yearwood serviert diese Käse-Popovers mit geröstetem Tomaten-Dip, aber sie schmecken auch hervorragend mit einer Fleischsoße.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Geröstete Tomatensauce

450 g Kirschtomaten verschiedener Farben (etwa 3 Tassen), halbiert
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel grobes Salz
1 Teelöffel Rotweinessig
0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3 Zweige frischer Thymian
3 Stängel frischer Rosmarin
Kochspray

Popovers

2 große Eier bei Zimmertemperatur
0,5 Tassen Vollmilch bei Zimmertemperatur
2/3 EL frisch geriebener Parmesan
0,5 Tassen Hühnerbrühe
2 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter
1 EL Kuchenmehl
2 EL gehackte frische Petersilie
2 Teelöffel frische Thymianblätter
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
0,5 TL grobes Salz
0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zusätzlich: eine spezielle Form zum Backen von Popovers

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Milch, Parmesankäse, Frühlingszwiebeln, Thymian, Rosmarin, Kirschtomaten, Weinessig

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Eine Popover-Form mit Backspray einsprühen und in den Ofen stellen. Backofen auf 200 °C vorheizen.
Geröstete Tomatensauce

Tomaten, Olivenöl, Zucker, Salz, Essig, Pfeffer, Thymian und Rosmarin in eine große Pfanne geben. Die Tomaten darin wenden, bis sie gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Haut Blasen wirft und Saft austritt. Etwas abkühlen lassen, dann die Kräuterzweige entfernen und die Sauce 3-4 Mal pürieren, bis sie eine stückige Tomatensauce ergibt.

Popovers mit Käse und Thymian

Den Mixer ausspülen und Eier und Milch hineingeben. Etwa 1 Minute lang schaumig schlagen. Parmesan, Hühnerbrühe und Butter hinzufügen und weitere 1 Minute glatt rühren. Mehl, Petersilie, Thymian, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut glatt rühren.
Den Teig gleichmäßig auf 6 Muffinförmchen verteilen und jedes bis zur Hälfte füllen. Die Popovers backen, dabei das Blech nach 20 Minuten drehen, bis sie goldbraun sind und über den Rand der Form aufgegangen sind, etwa 35 Minuten. Warm mit Tomatensoße servieren.

Heiße Flüssigkeiten sollten Sie zunächst fünf Minuten abkühlen lassen. Geben Sie sie dann in den Mixer und füllen Sie den Behälter nur bis zur Hälfte. Verschließen Sie den Mixer mit einem Deckel, lassen Sie aber eine Seite offen. Decken Sie die Mischung mit einem Küchentuch ab, um Spritzer zu vermeiden, und mixen Sie alles.