Popovers

Stimmen: 2

Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Amerikanische Popovers springen beim Backen unter Dampf buchstäblich aus ihren Formen – daher ihr Name. Nach dem Backen haben sie ein hohles Inneres und ähneln in ihrer Konsistenz Yorkshire Pudding oder Brandteig. Da diese Brötchen einen neutralen Geschmack haben, passen sie sowohl zu warmen Gerichten als auch zu süßen Belägen. Der Popover-Teig wird in eine vorgeheizte Form gegossen. Falls Sie keine spezielle Form haben, können Sie die Popovers auch in Metall-Muffinförmchen backen. Probieren Sie warme Popovers mit Butter und Marmelade und füllen Sie das Innere der Brötchen so gut wie möglich mit der leckeren Füllung.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse Brotmehl
0,5 TL feines Salz
1 Tasse warme Milch
2 EL geschmolzene Butter oder Pflanzenöl
3 große Eier
2-3 Teelöffel Pflanzenfett
Zum Servieren: Butter und Marmelade

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220°C vorheizen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Milch, Butter und Eier verquirlen. In der Mehlmischung eine Mulde formen, die Milchmischung hineingießen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Heizen Sie eine antihaftbeschichtete Popover-Form 6 Minuten im Ofen vor. Nehmen Sie die Form vorsichtig aus dem Ofen und fetten Sie sie innen mit Pflanzenfett ein. Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie die Popovers 20 Minuten lang, ohne den Ofen zu öffnen. (Öffnen Sie den Ofen während des Backens nicht.)
Die Ofentemperatur auf 175 °C (350 °F) reduzieren und die Popovers weitere 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Unmittelbar nach dem Herausnehmen aus dem Ofen jeden Popover mit einem Messer einstechen, damit der Dampf entweichen kann. Die Popovers aus der Form lösen und sofort mit Butter und Marmelade servieren.

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