Festlicher Erdnussbutter-Gugelhupf

Stimmen: 2

Rezept für einen festlichen Erdnussbutter-Gugelhupf

Zeit: 4 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Festlicher Erdnuss-Bundt-Kuchen – detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Cupcake

2 1/4 Tassen Premium-Mehl
2 Tassen honiggeröstete Erdnüsse
2 EL Erdnussmehl (optional)
4 große Eier und 2 weitere Eigelb
280 g Butter, in Stücke geschnitten, Zimmertemperatur
1,5 Tassen Kristallzucker
3/4 Tasse Rohrzucker
1/3 Tasse geröstetes Erdnussöl
1 TL Vanilleextrakt
0,5 TL Salz
1,5 Tassen Puderzucker
3/4 Tasse Kakaopulver

Glasur

1,5 Tassen Puderzucker
3 EL Milch
1/4 Tasse Erdnussbutter
1 TL Vanilleextrakt
1/4 Teelöffel Salz

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie den Kuchen zu: Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech im unteren Drittel des Ofens platzieren. Eine runde Gugelhupfform (mit Loch in der Mitte und geriffelten Seiten) großzügig mit Butter einfetten.

In einer großen Schüssel Mehl, Erdnüsse und gegebenenfalls Erdnussmehl vermengen. Eier und Eigelb in der Schüssel mit einer Gabel leicht verquirlen und beiseitestellen.
In einer großen Schüssel die Butter mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang schaumig schlagen.

Kristallzucker und Rohrzucker hinzufügen und etwa 4 Minuten schaumig schlagen. Unterrühren geröstetes ErdnussölVanille und Salz hinzufügen; beim Mischen die Schüsselwände abkratzen. Die Rührgeschwindigkeit auf niedrig reduzieren und die Eier in drei gleichen Portionen unterrühren.

Puderzucker und Kakaopulver einrühren, bis eine glatte Masse entsteht; nicht zu lange rühren. Die Erdnussmehlmischung mit einem Teigschaber unterheben.

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.

45 Minuten backen (Vorsicht, nicht zu lange backen!). Auf ein Kuchengitter stürzen und 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Den Kuchen vorsichtig andrücken, um eventuelle Luftblasen zu entfernen (ein leichtes Einreißen ist normal), dann 3 Stunden in der Form vollständig auskühlen lassen.

Bereiten Sie die Glasur vor: In einer mittelgroßen Schüssel Puderzucker, Milch, Erdnussbutter, Vanilleextrakt und Salz glatt rühren. Den Kuchen auf einen Teller stürzen und die Glasur darüber gießen.