Putenhackbraten mit BBQ-Sauce

Stimmen: 1

Zubereitung - Truthahn-Hackbraten mit BBQ-Sauce

Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8

Um diesen Hackbraten saftig und geschmackvoll zu machen, geben Patrick und Gina Neely sautierte Zwiebeln und Paprika zum Hackfleisch und bestreichen die Oberfläche vor dem Backen mit einer süß-säuerlichen Ketchup-Essig-Mischung.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Hackbraten

1 EL l Neely's BBQ-Gewürzmischung, siehe Rezept unten.
1 Teelöffel Krabben-Gewürzmischung (vorzugsweise Old Bay)
3 Esslöffel Sojasauce
1 großes Ei, leicht verquirlt
1 1/2 Tassen Neely's BBQ-Sauce, 1/2 Tasse zum Beträufeln beiseite stellen, siehe Rezept unten
1 EL Worcestershire-Sauce
1 EL Olivenöl
1 Tasse gehackte rote Zwiebel
1 mittelgroße rote Paprika, gehackt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 gehackte Knoblauchzehen
900 g. mageres Putenhackfleisch
1,5 Tassen Semmelbrösel

Nili's BBQ-Gewürzmischung

1,5 Tassen Paprika
3/4 Tasse Zucker
3 3/4 EL Zwiebelpulver

Nilis BBQ-Sauce

2 EL. Ketchup
1 Tasse Wasser
1/2 Tasse Apfelessig
5 Esslöffel hellbrauner Zucker
5 Esslöffel Zucker
1/2 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 EL Zwiebelpulver
1/2 EL Senfpulver
1 EL Zitronensaft
1 EL Worcestershire-Sauce

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
In einer großen Schüssel Barbecue-Gewürz, Krabben-Gewürz, Sojasauce, verquirltes Ei, 1 Tasse Barbecue-Sauce und Worcestershire-SauceDie

Einen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Olivenöl hineingeben. Zwiebel, Paprika, Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen und unter die Flüssigkeit rühren.
Gieße die Mischung in die Schüssel mit dem Putenhackfleisch. Füge die Semmelbrösel hinzu und vermische alles mit den Händen.
Die Fleischmischung in eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben. Mit den Händen zu einem ovalen oder rechteckigen Laib formen. Tipp: Sie können das Fleisch auch in eine Kastenform (ca. 23 x 13 cm) geben und mit 120 ml Barbecue-Sauce beträufeln.
35 Minuten backen. Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen, mit einer weiteren halben Tasse Barbecue-Sauce beträufeln und weitere 20 Minuten backen.
Nili's BBQ-Gewürzmischung

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Gewürzmischung bis zu 6 Monate in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Nilis BBQ-Sauce

Alle Zutaten in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Die Sauce ohne Deckel unter häufigem Rühren 1 Stunde und 15 Minuten köcheln lassen.

Ausfahrt: 3,5 EL.