Hackbraten im Ofen

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Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Hackbraten ist ein schnelles und köstliches Gericht, das sowohl im Alltag als auch an Festtagen überzeugt. Die Speckkruste sorgt dafür, dass das Fleisch saftig und aromatisch bleibt, verleiht dem Gericht ein wunderbares Aroma und einen köstlichen Geschmack und lässt es unglaublich appetitlich aussehen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Hackbraten

1 Tasse Milch
6 Scheiben Brot
900 g Rinderhackfleisch
1 EL geriebener Parmesankäse
1 Teelöffel Salz
1/4 TL Gewürzsalze
1/4-1/2 Tasse gehackte Petersilie
4 verquirlte Eier
8-12 dünne Scheiben Speck

Tomatensoße

1/2 Tasse Ketchup
6 EL brauner Zucker
1 Teelöffel Senfpulver
1-2 Tropfen scharfe Soße
1-2 Tropfen Worcestershire-Sauce

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie den Hackbraten zu: Backofen auf 180 °C vorheizen.
Übergießen Sie das Brot mit Milch und lassen Sie es einige Minuten einweichen. Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Hackfleisch, das Brot, die Milch, Parmesan, Salz, etwas Pfeffer, Gewürzsalz und Petersilie. Geben Sie die Eier hinzu. Vermischen Sie die Zutaten mit sauberen Händen gründlich.

Die entstandene Masse in Form eines Laibs auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech mit einem Gitterrost legen, damit überschüssiges Fett vom Fleisch abtropfen kann.
Legen Sie Speckscheiben darauf und schieben Sie diese unter den Hackbraten, damit er seine Form behält.
Tomatensoße zubereiten: Gießen Sie den Ketchup in eine Schüssel. Geben Sie den braunen Zucker, den Senf, die Tabascosauce und die Worcestershiresauce hinzu. Verrühren Sie alles gründlich, bis eine glatte Sauce entsteht. Gießen Sie ein Drittel der Sauce über den Hackbraten.
Den Hackbraten 45 Minuten backen, dann ein weiteres Drittel der restlichen Tomatensoße darüber gießen. Weitere 20–25 Minuten backen, bis er durchgegart ist; der Hackbraten sollte in der Mitte nicht mehr rosa sein. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Mit der restlichen Tomatensoße servieren.