Gefüllter Truthahn-Hackbraten

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Rezept für gefüllten Truthahn-Hackbraten

Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Hackbraten gilt als traditionelles bayerisches Gericht, obwohl er den typisch englischen Namen „Meatloaf“ trägt (wörtlich „Hackbraten“). Die Briten beanspruchen nach wie vor die historischen Ursprünge des Rezepts. Heute ist dieses Gericht in vielen Ländern beliebt und erfreut sich auch in Russland großer Beliebtheit. Köche schätzen es wegen seiner Einfachheit und Vielseitigkeit. Dieses Rezept bietet eine eher ungewöhnliche Variante. Gefüllter Hackbraten ist zwar keine Neuheit, aber was wäre, wenn man ihn mit einer Beilage füllt? Welch eine Überraschung!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1,2 kg Putenhackfleisch
Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne
300 g gefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut und abgetropft
0,5 Tasse zerbröselter Feta
0,5 Tassen rote Jalapeño, entkernt und fein gehackt
2 Esslöffel Joghurt
3/4 Tasse kalte Milch
0,5 Tassen Instant-Maisgrieß
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Eier
1 EL Worcestershire-Sauce
2 Esslöffel gehackte Petersilienblätter
1/4 Tasse Hühnerbrühe
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
250 g Tomatensoße

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine 23 cm x 33 cm große Auflaufform leicht einfetten.
FüllungDen Spinat mit Küchenpapier ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In einer mittelgroßen Schüssel Spinat, Feta, Jalapeño und Joghurt vermengen.

In einer kleinen Schüssel Milch und Maismehl verrühren.

In einer großen Schüssel Zwiebel, Putenfleisch, Eier, Worcestershiresauce und Petersilie vermengen. HühnerbrüheSalz, Pfeffer und Maismehl hinzufügen. Alles glatt rühren.
Die Hälfte der Masse in eine Auflaufform geben und zu einer mittelgroßen Rolle formen. Mit den Fingern eine Mulde für die Füllung hineindrücken. Sie sollte wie ein Kanu aussehen. Die Füllung in die Mulde geben und mit der restlichen Füllung bedecken. Zu einem Laib formen und darauf achten, dass die Füllung vollständig vom Fleisch bedeckt ist. Die Sauce über den Hackbraten gießen. TomatensoßeDie
Im vorgeheizten Ofen 55–60 Minuten backen, bis eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht ist. Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden und Servieren 10 Minuten ruhen lassen.