Amerikanischer Hackbraten mit Tomatenrelish
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Hackbraten (in englischsprachigen Ländern auch Meatloaf genannt) ist eine neue und einzigartige Alternative für alle, die die üblichen Schnitzel satt haben. Eine Beilage aus Relish (einer Snacksauce aus gehacktem, mariniertem oder frischem Gemüse) mit einem kräftigen Tomatengeschmack verleiht dem Gericht eine geschmackvolle Note.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Tomatenrelish
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 2 rote Paprikaschoten, entkernt und fein gewürfelt
- 2 Tomaten, halbiert, entkernt und fein gewürfelt
- 0,25 Tasse gehackte Petersilie
- 1 Flasche Ketchup (ca. 350 g)
- 1 EL Worcestershire-Sauce
Hackbraten
- 3 Scheiben Weißbrot ohne Kruste, von Hand in Stücke gerissen
- 0,25 Tassen Vollmilch
- 700 g Rinderhackfleisch
- 700 g Schweinehackfleisch
- 2 Eier
- Blätter von 2 Thymianzweigen
- 3-4 Scheiben Speck
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblatt, Paprika, Tomaten, Petersilie, Ketchup, Worcestershire-Sauce, Weißbrot, Milch, Hackfleisch, Hackfleisch, Eier, Thymian, Speck
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Eine flache Pfanne mit Öl ausstreichen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch mit den Lorbeerblättern einige Minuten andünsten, damit sich die Aromen entfalten. Die rote Paprika hinzufügen und einige Minuten weich dünsten. Nun die Tomaten dazugeben; so behalten sie besser ihre Form und zerfallen nicht. Petersilie, Ketchup und Worcestershiresauce einrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vom Herd nehmen; es sollten etwa 4 Tassen Dip-Sauce sein.
- Das zerrissene Weißbrot in eine Schüssel geben, so viel Milch hinzufügen, dass das Brot gerade bedeckt ist, und es ziehen lassen, während Sie den Hackbraten zubereiten.
- Jetzt geht's ans Eingemachte! In einer großen, tiefen Schüssel Rinder- und Schweinehackfleisch mit 1,5 Tassen Tomatensoße, Eiern und Thymian vermengen; mit Salz und Pfeffer würzen. Überschüssige Milch aus dem Brot ausdrücken und das eingeweichte Brot zur Fleischmischung geben. Um die Konsistenz zu prüfen, ein kleines Patty aus der Fleischmischung braten; das Hackfleisch sollte eine glatte, weiche Konsistenz haben und nicht zerfallen. Das Patty auf Salz und Gewürze abschmecken.
- Ein Backblech leicht einfetten. Die Fleischmischung in die Mitte des Backblechs geben und zu einem Laib von etwa 20 cm Länge und 10 cm Breite formen. Den Laib mit 120 ml Tomatensoße bestreichen. Den Speck auf dem Laib verteilen.
- Den Hackbraten 1–1,5 Stunden backen, bis der Speck knusprig und der Hackbraten fest ist. Gelegentlich wenden, damit er gleichmäßig bräunt. Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor er angeschnitten wird. Mit der restlichen Soße servieren.
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