Hackbraten mit Käse
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Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Hackbraten gilt als traditionelles deutsches Gericht. Tatsächlich findet man aber in fast allen Küchen der Welt etwas Ähnliches. Einfach zuzubereiten und mit verschiedenen Füllungen erhältlich, eignet sich dieses Brot hervorragend für Sandwiches, Hauptgerichte und als Alternative zu langweiligen Schnitzeln. Laut Kulinarhistorikern stammt das Gericht mit einem ähnlichen Rezept von den alten Römern, die fünf Jahrhunderte vor Christus lebten. Der Name, der ihm weltweite Bekanntheit verschaffte – Hackbraten –, kommt jedoch aus England.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Maistortillas (15 cm)
- 450 g Rinderhackfleisch
- 450 g Schweinehackfleisch
- 2 große Eier, leicht verquirlt
- 1 kleine Zwiebel, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Tasse gehackte Tomaten aus der Dose mit grünen Chilischoten, abgetropft
- 230 g Schmelzkäse, in 4 rechteckige Stäbchen geschnitten
- 0,5 Tassen eingelegte Jalapeño-Paprika, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Ketchup
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tacos, Tortilla, Hackfleisch, Hackfleisch, Eier, Zwiebeln, Knoblauch, Chili-Gewürz, Kreuzkümmel, Tomaten, Schmelzkäse, jalapeno-Chilischote, Ketchup
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Tortillas in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sie krümelig sind, und in eine große Schüssel geben. Hackfleisch (Rind und Schwein), Eier, Zwiebel, Knoblauch, Chilischote, Kreuzkümmel, 125 ml Tomaten, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer hinzufügen. Alles mit den Händen glatt rühren.
- Die Masse auf das vorbereitete Backblech geben und mit den Händen zu einer 30 cm langen und 7,5 cm dicken Rolle formen. In der Mitte der Rolle eine Mulde entlang der gesamten Länge eindrücken. Den Käse in die Mulde geben und mit der Jalapeño-Schote belegen. Die Füllung mit Hackfleisch bedecken und gut verschließen; es sollte ein Laib von 30 cm Länge und 10 cm Breite entstehen.
- Ketchup und die restlichen 125 ml Tomaten in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Die Mischung gleichmäßig über den Hackbraten verteilen.
- Backen Sie den Kuchen etwa eine Stunde lang, bis die Kerntemperatur 74 °C (165 °F) erreicht hat. Lassen Sie ihn 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf eine Servierplatte geben und in Scheiben schneiden.
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