Hummer

• Hummer
• Steak und warmer Salat mit Pilzen
• Hummersauce

Hummerfleisch wird zusammen mit einem gegrillten Filet Mignon auf einem Bett aus warmem Pilzsalat serviert, alles beträufelt mit einer köstlichen Kräuterbuttersauce. Dieses luxuriöse Gericht sieht aus wie aus einem Restaurant, lässt sich aber ganz einfach zu Hause zubereiten. mehr lesen

• Hummer
• Betankung
• Salat

Knusprig frittierte Tostones werden mit einem saftigen Hummersalat und Palmherzen serviert. Ein Dressing aus Mangopüree, Kokosmilch und scharfen Scotch-Bonnet-Chilis verleiht dem Salat eine tropische Note. Eine hervorragende karibische Vorspeise. mehr lesen

„Ich finde, gefüllte Eier gehören auf jede Party, aber meine Version dieser Vorspeise ist etwas anders“, erzählt Michelle Ragussis. „Es sind Eier mit Hummerfüllung. Wenn Sie gefüllte Eier nach Neuengland-Art möchten, dann ist die Füllung definitiv…“ mehr lesen

Hummerschwänze lassen sich auf verschiedene Arten zubereiten: gedämpft, im Ofen gebacken, gegrillt oder sogar im Backofengrill. Letztere Methode hat sich als die beste erwiesen, um perfekt gegarte, zarte und nicht übergarte Hummer zu erhalten. mehr lesen

Wenn es um französischen Hummer Thermidor geht, spalten sich die Köche in zwei Lager: Die einen bestehen auf einer Béchamelfüllung, die anderen bereiten ihn mit einer Eigelbsauce zu, einer Art flüssiger, herzhafter Vanillesauce. „Ich finde die Béchamel großartig – mehr lesen

Falls Sie noch nie lebende Hummer zum Grillen zerlegt haben, hilft Ihnen diese Schritt-für-Schritt-Anleitung dabei, es gleich beim ersten Mal richtig zu machen. Halten Sie ausreichend Küchenpapier bereit, da es etwas spritzen kann, und besorgen Sie sich ein großes Messer. mehr lesen

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine köstliche Hummersuppe – eine Vorspeisensuppe, wie man sie in Spitzenrestaurants findet. Sie benötigen zwei gedämpfte Hummer (je ein Kilogramm): Das Fleisch aus Schwanz und Scheren legen Sie zum Servieren beiseite, die restlichen Teile verwenden Sie zum Kochen. mehr lesen

Dies ist eine Variante des englischen Beef Wellington, bei der saftige Hummerschwänze anstelle von Fleisch verwendet werden. Zusammen mit sautiertem Spinat und aromatischen Champignons werden die Hummerschwänze in Blätterteig gewickelt, gebacken und zu einem köstlichen Gericht verarbeitet. mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Ein Rezept für gekochte Pappardelle mit Hummerfleisch und Mais. Die Nudeln, das Fleisch und das Gemüse werden in einer Sauce aus Fischbrühe, Weißwein, Sahne, Tomatenmark, Gewürzen und Kräutern geköchelt. mehr lesen