Cavatappi-Nudeln mit Hummerfleisch in Käsesauce überbacken
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Wenn Sie für besondere Anlässe gerne etwas Außergewöhnliches kochen, probieren Sie doch mal Ina Gartens amerikanischen Mac-and-Cheese-Auflauf. Dieser Fertigauflauf enthält spiralisierte Makkaroni und Hummer in einer Käsesauce. Er wird unter einer Schicht Semmelbröseln gebacken, was ihm eine goldbraune Farbe verleiht, während Gruyère-Käse für ein nussiges Aroma sorgt. Eine perfekte Kombination.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Cavatappi-Nudeln (Spiralnudeln)
- 700 g gekochtes Hummerfleisch, in 1-1,5 cm große Würfel geschnitten
- 4 EL (340 g) geriebener Gruyère-Käse
- 2 Tassen (225 g) geriebener, extra-scharfer Cheddar-Käse
- 1/2 TL geriebene Muskatnuss
- 1,5 Tassen frische, weiße Semmelbrösel (5 Scheiben, ohne Rinde)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Salz
- 1 Liter Milch
- 1/2 Tasse Mehl
- 8 EL (110 g) Butter, portionsweise
- 1 EL Salz, plus mehr zum Kochen der Nudeln
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Cavatappi-Nudeln, Hummer, Gruyère-Käse, Cheddar-Käse, Weißbrot, Muskatnuss, Milch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser Olivenöl erhitzen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Gut abtropfen lassen.
Backofen auf 190°C vorheizen. - Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen, aber nicht kochen lassen. In einem größeren Topf 6 Esslöffel (90 g) Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze 2 Minuten köcheln lassen.
Unter ständigem Rühren die heiße Milch hinzufügen und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung andickt und glatt ist. Vom Herd nehmen, Gruyère, Cheddar, je einen Esslöffel Salz, Pfeffer und Muskatnuss unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Die gekochten Nudeln und den Hummer unterheben. Die Mischung in 6–8 Gratinformen (à ca. 500 ml) füllen. - Die restlichen 2 Esslöffel (30 g) Butter schmelzen, mit den Semmelbröseln vermischen und die Mischung über die Nudeln streuen. 30–35 Minuten backen, bis die Soße zu köcheln beginnt und die Nudeln goldbraun sind.
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