Apfel-Donut-Brotauflauf
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 614, Gesamtfett 40 G., gesättigte Fettsäuren 18 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 60 G., Faser 3 G., Cholesterin 114 mg, Natrium 297 mg, Zucker 42 G.
Kalorien 614, Gesamtfett 40 G., gesättigte Fettsäuren 18 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 60 G., Faser 3 G., Cholesterin 114 mg, Natrium 297 mg, Zucker 42 G.
Dieser Dessert-Brotauflauf wird mit in Apfelwein getränkten Donuts zubereitet. Ihr herrlich fruchtiger Geschmack harmoniert perfekt mit Orangensaft, herben Cranberries und den karamellig-nussigen Noten des knusprigen Pekannuss-Toppings. Warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Apfel-, Gewürz- oder normale Donuts, horizontal halbiert
- 2/3 Tasse getrocknete Cranberries
- 2 Tassen Orangensaft
- 8 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 EL gehackte Pekannüsse
- 1 EL Mehl
- 0,5 TL grobes Salz
- Abrieb von 1 Zitrone + 2 EL Zitronensaft
- 1/3 Tasse + 2 Esslöffel dunkler brauner Zucker
- 1/3 Tasse Kristallzucker
- 2 große Eigelb
- 0,5 TL Kürbiskuchengewürzmischung
- 1/4 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse Schlagsahne
- 4 Tassen Vanilleeis zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Donuts, Pekannüsse, Zitronenschale, Orangensaft, Creme, getrocknete Cranberries, Kürbiskuchengewürz
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Donuts mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und währenddessen das Backblech mit den Donuts hineinschieben. Nach etwa 10 Minuten einmal wenden und weitere 5 Minuten backen, bis die Donuts von beiden Seiten leicht gebräunt sind. Das Backblech herausnehmen und den Backofen weiter vorheizen.
- In einem kleinen Topf die Cranberries mit 125 ml Orangensaft vermengen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Cranberries aufgequollen sind (der Saft sollte verdampfen). Beiseite stellen.
- 7 Esslöffel Butter in Würfel schneiden. In einer großen Schüssel Pekannüsse, Mehl, Salz, Zitronenschale, 2 Teelöffel braunen Zucker und die gewürfelte Butter vermengen. Mit den Fingern oder einem Teigschneider zu Streuseln verarbeiten. Bis zum Backen kalt stellen.
- In einer anderen großen Schüssel Kristallzucker und Eigelb schaumig schlagen, bis die Masse glatt und hellgelb ist. Kürbiskuchengewürz, Vanilleextrakt und den restlichen braunen Zucker (1/3 Tasse) hinzufügen und gut verrühren.
- Nach und nach die Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen, dann den Zitronensaft und die restliche Tasse Orangensaft dazugeben. Anschließend die eingekochten Cranberries und den restlichen Orangensaft nach und nach unterrühren.
- Eine 20 x 20 cm große Auflaufform mit dem restlichen Esslöffel Butter einfetten. Die Donuts in große Stücke brechen und in die Form geben. Die Hälfte der Sahnecreme darüber gießen und darauf achten, dass die Cranberries gleichmäßig verteilt sind. Alles in die Creme drücken und 10 Minuten ziehen lassen. Mit der restlichen Sahne beträufeln. Das Topping aus dem Kühlschrank nehmen und gleichmäßig darüberstreuen.
- Backen Sie den Brotpudding 35–40 Minuten lang, bis er goldbraun und an den Rändern blubbernd ist. Lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen. Servieren Sie den Brotpudding warm mit einer Kugel Vanilleeis.
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