Run for the Roses Käsekuchen
Stimmen: 3
Zeit: 6 Uhr
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 630, Gesamtfett 48 G., gesättigte Fettsäuren 21 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 3 G., Cholesterin 152 mg, Natrium 330 mg, Zucker 41 G.
Kalorien 630, Gesamtfett 48 G., gesättigte Fettsäuren 21 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 3 G., Cholesterin 152 mg, Natrium 330 mg, Zucker 41 G.
Ein zarter Käsekuchen mit feinem Rosenaroma auf knusprigem Pekannussboden, garniert mit frischen Erdbeeren und Honig. Die Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren anrichten. Dieses luxuriöse, glutenfreie Dessert wird ein absolutes Highlight Ihrer Feier sein.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen Pekannüsse
- 1 1/4 Tassen feinster Zucker
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 700 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
- 2 große Eier
- 1 EL Vanilleextrakt
- 4 Teelöffel Rosenwasser
- 450 g Erdbeeren, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Honig
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Frischkäse, Erdbeere, Zitronensaft, Pekannüsse, Rosenwasser
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Nüsse auf einem Backblech verteilen und 6–8 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen und anschließend in eine Küchenmaschine geben. 60 g Zucker hinzufügen und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Butter einfließen lassen und weiter pürieren, bis die Mischung feuchtem Sand ähnelt. Die Nussmischung in eine 25 cm (10 Zoll) große Auflaufform geben und 10–12 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und beiseitestellen.
- Gießen Sie eine Tasse Wasser in eine Auflaufform und stellen Sie diese in das untere Drittel des Ofens. Dadurch entsteht ein Dampfbad-Effekt, während der Käsekuchen backt.
- Den Frischkäse mit einem Mixer glatt rühren. Den restlichen Zucker (1 Tasse) hinzufügen und weitere 2–3 Minuten schlagen (nicht zu lange schlagen). Die Schüsselwände abkratzen. Die Eier einzeln unterrühren. Vanilleextrakt und 3 Teelöffel Rosenwasser hinzufügen und etwa 1 Minute glatt rühren.
- Die Füllung in den Boden gießen. Auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens (über dem Wasserbad) ca. 35 Minuten backen, bis die Mitte fest, aber noch leicht wackelig ist. Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen bei leicht geöffneter Ofentür 1 Stunde abkühlen lassen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, abdecken und ca. 4 Stunden im Kühlschrank vollständig fest werden lassen.
- In der Zwischenzeit Erdbeeren, Honig, Zitronensaft und den restlichen Teelöffel Rosenwasser in einer Schüssel vermengen. Abdecken und beiseitestellen, während der Käsekuchen abkühlt. Den Käsekuchen in Stücke schneiden und mit den Erdbeeren garnieren.
Autor des Rezepts - Damaris Phillips ist Köchin und Moderatorin einer Kochsendung.
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