Vanilleeis
Stimmen: 2
Zeit: 8 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 14
Komplexität: leicht
Portionen: 14
Nährwert pro Portion:
Kalorien 230, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 0 G., Cholesterin 148 mg, Natrium 33 mg, Zucker 21 G.
Kalorien 230, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 0 G., Cholesterin 148 mg, Natrium 33 mg, Zucker 21 G.
Mit einer Eismaschine können Sie zu Hause erstklassiges Vanilleeis mit frischer Sahne und natürlichem Vanilleextrakt zubereiten, das um ein Vielfaches besser schmeckt als gekauftes. Die Zubereitung ist ganz einfach: Zuerst kochen Sie die Sahne auf und lassen sie vollständig abkühlen. Anschließend erledigt die Eismaschine den Rest. Genießen Sie das Vanilleeis sofort oder füllen Sie es in einen Behälter und frieren Sie es ein.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL Sahne 10%
- 1 Tasse Schlagsahne
- 8 große Eigelb
- 250 g Vanillezucker
- 2 TL reiner Vanilleextrakt
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die gesamte Sahne in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Eigelbe schaumig schlagen, bis sie heller werden. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und glatt rühren. Die heiße Sahne mit der Ei-Zucker-Mischung vermengen und dabei portionsweise die heiße Flüssigkeit unterrühren, bis etwa ein Drittel der Sahne eingearbeitet ist.
- Gießen Sie die restliche Sahne hinzu, geben Sie die gesamte Mischung zurück in den Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Rühren Sie dabei ständig um, bis die Mischung leicht eindickt, am Löffelrücken haften bleibt und eine Temperatur von 76 °C bis 79 °C erreicht hat. Füllen Sie die Mischung in ein Gefäß und lassen Sie sie 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Rühren Sie den Vanilleextrakt unter.
- Stellen Sie die Sahne in den Kühlschrank und sobald sie so weit abgekühlt ist, dass sich kein Kondenswasser mehr am Deckel bildet, decken Sie sie ab und stellen Sie sie für 4 bis 8 Stunden in den Kühlschrank oder bis die Sahne eine Temperatur von 5 °C oder darunter erreicht hat.
- Die Vanillecreme in eine Eismaschine geben und das Eis nach Herstellerangaben zubereiten. Dies dauert etwa 25–35 Minuten. Das Softeis kann sofort serviert oder für 3–4 Stunden eingefroren werden, falls Sie festes Eis bevorzugen.
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