Großartiges Vanilleeis

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So gelingt Ihnen fantastisches Vanilleeis

Zeit: 10 Minuten plus Gefrierzeit
Komplexität: leicht
Menge: 1 l.

Eiscreme ist bei Erwachsenen und Kindern gleichermaßen beliebt. Und obwohl die Geschmacksrichtungen schier unendlich sind, zählt Vanille wohl zu den vielseitigsten. Die Zugabe von Vanille verleiht dem Eis eine feine und subtile Note und macht es zu einer wunderbaren Basis für verschiedenste Desserts. Eine Kugel dieses Eises passt auch hervorragend zu warmen Waffeln oder Strudel, wo es langsam schmilzt und diese mit einer einzigartigen Vanillesauce durchzieht.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Tassen Trinksahne 10%
1 Tasse Schlagsahne
1 EL ohne 2 EL l. Sahara
1 Vanilleschote, aufgeschnitten und das Mark herausgekratzt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Alle Zutaten (einschließlich Vanilleschote und -mark) in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Ein Zuckerthermometer in den Topf stecken.

Notiz

Falls Sie kein Thermometer haben, bringen Sie die Mischung fast zum Köcheln. Sobald sich Blasen an der Oberfläche bilden, nehmen Sie sie vom Herd. Lassen Sie sie nicht kochen.Die
Unter gelegentlichem Rühren die Mischung auf 77 °C (175 °F) erhitzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Vanilleschote entfernen, die Creme in ein verschließbares Gefäß füllen und über Nacht im Kühlschrank kalt stellen, damit sie eine weiche Konsistenz und ein intensives Aroma erhält.

Die Sahne in einer Eismaschine gemäß der beiliegenden Bedienungsanleitung einfrieren. Die Maschine friert sie nicht zu stark ein.
Wenn sich das Volumen um 0,5 bis 3/4 erhöht hat und die Mischung die Konsistenz von Softeis erreicht hat, füllen Sie sie mit einem Löffel zurück in den Behälter mit Deckel und stellen Sie ihn zum Festwerden für mindestens 1 Stunde in den Gefrierschrank, bevor Sie ihn servieren.