Spaghetti mit scharfen Meeresfrüchten
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 626, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 73 G., Faser 6 G., Cholesterin 196 mg, Natrium 1000 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 626, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 73 G., Faser 6 G., Cholesterin 196 mg, Natrium 1000 mg, Zucker 6 G.
„Meine Mutter hatte einige bewährte Rezepte für Festtagsessen, und diese Pasta war immer ein Hit“, erzählt Rezeptautor Stephen Jackson. „Es ist eines meiner Lieblingsgerichte und hat mich überhaupt erst mit Meeresfrüchten bekannt gemacht. Das Schöne an diesem Rezept ist seine Einfachheit: Es ist elegant und gleichzeitig perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche.“
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Beträufeln
- 450 g mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
- 220 g kleine Jakobsmuscheln
- 340 g dünne Spaghetti
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 Tassen trockener Weißwein
- 1 Dose (425 g) gewürfelte Tomaten aus der Dose
- 1/4 - 0,5 TL rote Chiliflocken
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 0,5 Tasse zerrissene frische Basilikumblätter
- Abrieb von 1 Zitrone, fein abgerieben
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spaghetti-Nudeln, Garnelen, Jakobsmuscheln, Tomaten, Weißwein, Zitronenschale, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
- Inzwischen das Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es glänzt. Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben. Von beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind; auf einen Teller geben. Die Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben. Ohne Umrühren ca. 2 Minuten anbraten, bis die Unterseite gebräunt ist. Kurz umrühren und 1 Minute weiterbraten, dann zu den Garnelen auf den Teller geben.
- Die Spaghetti in kochendes Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen. 0,5 Tassen Wasser abnehmen und die Nudeln in einem Sieb abgießen.
- Während die Spaghetti kochen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, den Knoblauch in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten andünsten, bis er weich und leicht gebräunt ist. Den Wein angießen und unter Rühren und Ablösen der Bratrückstände ca. 2 Minuten einkochen lassen, bis er sich um die Hälfte reduziert hat. Tomaten, Chiliflocken und 1/4 TL Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht angedickt ist. Nudeln, Garnelen, Jakobsmuscheln und das aufgefangene Nudelwasser hinzufügen und vermengen. Weitergaren, bis die Sauce die Spaghetti umhüllt und die Meeresfrüchte durcherhitzt sind (ca. 2 Minuten).
- Die Hitze abstellen, Petersilie und Basilikum hinzufügen und auf Schüsseln verteilen. Mit Zitronenschale bestreuen, nach Belieben mit Olivenöl beträufeln und servieren.
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