Schneeflockenbrot mit Pesto und Käse
Stimmen: 4
Zeit: 2 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 402, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 48 G., Faser 3 G., Cholesterin 36 mg, Natrium 958 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 402, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 48 G., Faser 3 G., Cholesterin 36 mg, Natrium 958 mg, Zucker 1 G.
Vier Schichten Pizzateig werden mit Käse und Pesto übereinandergeschichtet. Durch ein paar geschickte Schnitte und Drehungen entsteht eine festliche Vorspeise in Form einer großen „Schneeflocke“, perfekt für Silvester. Servieren Sie sie Ihren Gästen als kleinen Snack, während sie auf das Abendessen warten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Kugeln Pizzateig, je 450 g
- 1 Tasse zubereitetes Pesto
- 1 EL geriebener Mozzarella
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan, plus etwas mehr zum Bestreuen
- 1 großes Ei
- 2 EL Milch oder Sahne
- Meersalzflocken zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hefeteig, Pesto-Sauce, Mozzarella-Käse, Parmesankäse, Meersalzflocken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Pesto, Mozzarella und 60 g Parmesan vermengen. Den Teig in vier gleich große Stücke teilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Kugeln formen. Eine Kugel zu einem Kreis von 25 cm Durchmesser ausrollen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Verteilen Sie ein Drittel der Füllung auf dem Teig, dabei einen 2,5 cm breiten Rand lassen. Legen Sie zwei weitere Schichten ausgerollter Teigkreise und Füllung darauf und schließen Sie mit einem vierten Teigkreis ab.
- Markieren Sie die Mitte des Teigs, indem Sie ein kleines Glas (5 cm Durchmesser) hineinstellen. Schneiden Sie mit einem sehr scharfen Messer viermal in den Teig – an den Positionen 12, 3, 6 und 9 Uhr –, sodass vier Viertel entstehen, die in der Mitte, wo das Glas steht, zusammentreffen. Schneiden Sie jedes Viertel in acht gleich große Stücke und anschließend jedes Stück nochmals, sodass insgesamt 16 gleich große Stücke entstehen, die in der Mitte zusammentreffen.
- Heben Sie jeweils zwei Teigstücke an und drehen Sie sie zweimal in entgegengesetzte Richtungen. Drehen Sie sie dann miteinander und legen Sie sie zurück auf das Backblech. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Teigstückpaaren.
- Den Teig mit geölter Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In einer kleinen Schüssel Ei und Milch verquirlen. Den Teig mit der Eimischung bestreichen und nach Belieben mit geriebenem Parmesan und Meersalz bestreuen. 25–30 Minuten backen, bis das Brot aufgegangen und goldbraun ist. 15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und servieren.
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