Zitronen-Mohn-Kaffeekuchen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Dieser Cupcake enthält keinen Kaffee, passt aber hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Er duftet herrlich nach Vanille und Zitrusfrüchten, und Mohnsamen sorgen für einen angenehmen Biss. Der Teig ist schnell und einfach zubereitet und wird in einer speziellen Cupcake-Form mit Loch in der Mitte für gleichmäßiges Backen gebacken. Nach dem vollständigen Abkühlen mit einem einfachen Guss aus Puderzucker und Zitronensaft beträufeln und genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Cupcake
- Abrieb von 2 Zitronen
- 1,5 Tassen Zucker
- 275 g Butter
- 2 TL Vanilleextrakt
- 5 Eier
- 0,5 Tassen Zitronensaft
- 1 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- 2 3/4 Tassen Premium-Mehl
- 1/4 Tasse Mohnsamen
Glasur
- 1/4 Tasse und 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Tasse Puderzucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Zitronensaft, Eier, Mohn
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Eine Muffinform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer kleinen Schüssel Zitronenschale und Zucker vermischen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Vanilleextrakt und Eier einzeln unterrühren. Zitronensaft, Backpulver, Natron und Salz unterrühren. Mehl unterrühren. Mohnsamen unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
- Bei 160 °C (325 °F) 45 Minuten backen oder bis ein in den Kuchen eingestochenes Messer sauber herauskommt. Den Kuchen 15 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen.
- Zur Zubereitung der GlasurIn einer kleinen Schüssel Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur beträufeln und servieren.
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