Frittierte Tintenfische mit süßer Orangensauce
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Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 861, Gesamtfett 58 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 65 G., Faser 2 G., Cholesterin 264 mg, Natrium 813 mg, Zucker 18 G.
Kalorien 861, Gesamtfett 58 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 65 G., Faser 2 G., Cholesterin 264 mg, Natrium 813 mg, Zucker 18 G.
Tintenfisch und Chilischoten werden in Ringe geschnitten, in einer Mischung aus Mehl, Maisstärke und Gewürzen gewendet und goldbraun frittiert. Die Maisstärke sorgt für eine unglaublich knusprige und leckere Kruste. Servieren Sie die Tintenfischringe mit Chilischoten als Vorspeise mit einer süßen Orangensauce zum Dippen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Süße Orangensauce
- 2 Tassen Orangensaft
- 1,5 EL Honig
- 2 EL 1-Liter-Rapsöl (Canola)
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL fein gehackte frische Petersilie
- Eine Prise zerstoßene rote Pfefferflocken
Frittierter Tintenfisch
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 1 Tasse Mehl
- 0,5 Tassen Maisstärke
- 1,5 TL Paprikapulver
- 450 g kleine Tintenfischkadaver mit Tentakeln, in Ringe von etwas weniger als 1 cm Breite geschnitten.
- 1 Jalapeño, in dünne Scheiben geschnitten, optional
- 1 Fresno-Schote, in dünne Scheiben geschnitten, optional
- 1 EL fein gehackte frische Petersilie
- Orangen- und Zitronenspalten zum Servieren
- Spezialausrüstung: Tiefenfettthermometer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tintenfisch, Fresno-Pfeffer, jalapeno-Chilischote, Orangen, Paprika, Stärke, Orangensaft, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Süße Orangensauce:
Orangensaft und Honig in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze etwas reduzieren und die Mischung 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie sirupartig eindickt und auf knapp 120 ml reduziert ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend Butter, Zitronensaft, Petersilie und Chiliflocken unterrühren. Die Sauce in ein kleines Schälchen oder eine Schüssel füllen. - Gießen Sie 4 cm Pflanzenöl in einen großen, breiten Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze, bis ein Frittierthermometer 175 °C anzeigt. Legen Sie ein Backblech mit Küchenpapier aus. Vermischen Sie in der Zwischenzeit in einer weiten, flachen Schüssel Mehl, Speisestärke, Paprikapulver, 2 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer.
- Frittierter Tintenfisch:
Tintenfisch und Chili in der Mehlmischung wenden, sodass alle Tintenfischringe voneinander getrennt und vollständig bedeckt sind. Etwa ein Drittel der Mischung mit einem Schaumlöffel abnehmen und überschüssiges Mehl abklopfen. Die Tintenfisch-Chili-Mischung vorsichtig in das heiße Öl geben und 1 bis 1,5 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Mit dem Schaumlöffel auf ein vorbereitetes Backblech geben und großzügig salzen. Mit dem restlichen Tintenfisch wiederholen und das Öl vor jeder neuen Portion auf 175 °C erhitzen. - Die frittierten Tintenfischringe auf einen Teller geben und mit Petersilie bestreuen. Mit Zitronen- und Orangenspalten sowie süßer Orangensauce zum Dippen servieren.
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