Knusprig frittierte Tintenfische

Stimmen: 6

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Frittierter Tintenfisch ist eine köstliche und schnelle Vorspeise, die sich perfekt für Partys mit Dip eignet. Verwenden Sie entweder den ganzen Körper, in Ringe geschnitten, oder die Tentakel, paniert mit einer Mischung aus Mehl, Petersilie und Gewürzen. Das Frittieren dauert nur eine Minute, und der Tintenfisch wird innen zart und außen goldbraun und knusprig. Verwenden Sie beim Erhitzen des Öls ein Frittierthermometer, um die richtige Temperatur für perfekt frittierten Tintenfisch zu gewährleisten. Servieren Sie ihn mit Marinara-Sauce oder Giada De Laurentiis' fantastischer Sauce, deren Rezept Sie weiter unten finden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Tintenfisch

450 g geputzte Tintenfische mit Tentakeln, die Karkassen in 0,5-1 cm dicke Ringe schneiden.
2 Tassen Premium-Mehl
2 EL getrocknete Petersilie
2 Zitronen, in Spalten geschnitten
1 Tasse einfache Tomatensoße (siehe Rezept unten) oder erwärmte gekaufte Tomatensoße Marinara-Sauce
Pflanzenöl zum Frittieren

Einfache Tomatensoße

0,5 Tassen extra natives Olivenöl
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stange Sellerie, gehackt
1 Karotte, gehackt
2 Dosen à 900 g gehackte Tomaten
2 getrocknete Lorbeerblätter
4 Esslöffel ungesalzene Butter (optional)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem großen Topf mit dickem Boden so viel Pflanzenöl einfüllen, dass der Boden 7 cm hoch bedeckt ist. Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es auf einem Frittierthermometer 175 °C erreicht hat. In einer großen Schüssel Mehl, Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Die Tintenfischringe portionsweise in der Mehlmischung wenden, bis sie vollständig bedeckt sind. Vorsichtig in das Öl geben und frittieren, bis sie knusprig und hellgoldbraun sind, etwa 1 Minute pro Portion. Die frittierten Tintenfischringe mit einer Zange oder einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Die frittierten Calamari und Zitronenspalten auf einem sauberen Teller anrichten. Mit Salz bestreuen. Mit Marinara-Sauce servieren.

Einfache Tomatensoße

In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ca. 5–10 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Sellerie und Karotten dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 5–10 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Tomaten und Lorbeerblatt hinzufügen und bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen oder bis die Sauce eingedickt ist. Lorbeerblatt entfernen und die Sauce abschmecken. Falls sie noch zu sauer ist, esslöffelweise ungesalzene Butter unterrühren.

0,5 Tassen Tomatensoße in eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Die restliche Soße auf die gleiche Weise pürieren. Falls nicht die gesamte Soße auf einmal verwendet wird, vollständig abkühlen lassen und anschließend in handliche Portionen von 1–2 Esslöffeln in Gefrierbeutel füllen. Kann bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.Die
Ausfahrt: 6 EL

Kategorien:

Rezept / Geschirr zur späteren Verwendung / Frittieren / Vorspeisen / Bier-Snacks / Snacks mit Soßen / Fischvorspeisen / Italienische Küche / Giada De Laurentiis

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