Käsekuchen mit blauen Minis

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Wie man einen blauen Mini-Käsekuchen zubereitet

Zeit: 5 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 589, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren 20 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 59 G., Faser 3 G., Cholesterin 102 mg, Natrium 419 mg, Zucker 42 G.

Die Hauptzutat dieses Rezepts sind Zimt-Blue-Minis. Sie werden für den Boden verwendet, aromatisieren die Milch für die Käsekuchenfüllung und dienen als Dekoration für das fertige Dessert. Diese einfache Technik ergibt einen beeindruckenden Käsekuchen mit abwechselnden Streifen aus Vanille- und Zimtfüllung. Mit Schlagsahne und Blue Minis garnieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 1/4 Tassen Milch
8 Tassen Cini Minis Frühstücksflocken (ca. 400 g) + extra zum Servieren
165 g ungesalzene Butter, geschmolzen
3/4 Tasse fest gepackter, dunkler brauner Zucker
1 Päckchen (7 g) Gelatine
1 EL gemahlener Zimt
3 Packungen Frischkäse à 220 g bei Zimmertemperatur
1,5 Tassen Puderzucker
0,5 Tassen saure Sahne
1 EL Vanilleextrakt
Eine Prise feines Salz
Saft einer halben Zitrone
Schlagsahne zur Dekoration
Spezialausrüstung: Springform-Backform mit einem Durchmesser von 22 cm.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
In einer mittelgroßen Schüssel Milch mit 1 Tasse Blue Minis-Müsli verrühren und etwa 30 Minuten ziehen lassen, bis die Milch den gleichen Geschmack angenommen hat. Die aromatisierte Milch abseihen und beiseitestellen. Die eingeweichten Müsliwürfel entsorgen.

Die restlichen 7 Tassen Blue Minis mit einem Nudelholz in einem wiederverschließbaren Gefrierbeutel zerdrücken. ½ Tasse geschmolzene Butter und 2 Esslöffel braunen Zucker hinzufügen und schütteln, bis die Blue Minis mit Butter und Zucker überzogen sind. In eine 23 cm Springform geben und fest am Boden und etwa 1,2 cm hoch am Rand andrücken. 12–15 Minuten goldbraun backen. Etwa 30 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Gelatine in einer kleinen, mikrowellengeeigneten Schüssel mit 1/4 Tasse Wasser verrühren und etwa 5 Minuten quellen lassen.
In einer kleinen Schüssel Zimt, die restlichen 4 Esslöffel geschmolzene Butter und die restlichen 10 Esslöffel braunen Zucker gleichmäßig vermengen; beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Frischkäse, Puderzucker, Sauerrahm, Vanilleextrakt, Salz und Zitronensaft mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 2 Minuten glatt rühren. Die Schüsselwände abkratzen und die aromatisierte Milch hinzufügen. Weitere 2 Minuten auf niedriger Stufe rühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Gelatine unter gelegentlichem Rühren in der Mikrowelle etwa 30 Sekunden lang auflösen. Die Gelatine zur Frischkäsemischung geben und bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden lang verrühren, bis alles gut vermengt ist.
Übertragen Sie etwa ein Viertel der Füllung in eine andere mittelgroße Schüssel und rühren Sie die Butter-Zimt-Mischung unter.
Geben Sie 60 ml Zimtfüllung in die Mitte des Teigbodens. Gießen Sie anschließend 120 ml Vanillefüllung in die Mitte der Zimtfüllung. Die Füllung verläuft beim abwechselnden Hinzufügen und bildet konzentrische Kreise. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Füllung, indem Sie abwechselnd 60 ml Zimt und 120 ml Vanille verwenden, bis die gesamte Füllung aufgebraucht ist. Stellen Sie die Torte mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, bis sie vollständig fest ist.
Den Käsekuchen aus der Form lösen. Schlagsahne entlang des oberen Randes spritzen und mit blauen Minis dekorieren.