Schokoladen-Käsekuchen
Stimmen: 4
Zeit: 2 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12
Schokoladen-Käsekuchen – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für die Basis
- 1 1/3 Tassen zerbröselte Knusperkekse
- 60 g geschmolzene Butter
- 1 EL Kakaopulver
Zum Füllen
- 170 g Zartbitterschokolade, fein gehackt
- 2,5 EL. Frischkäse
- 3/4 Tasse feiner Zucker
- 1 EL Vanillepuddingpulver
- 3 große Eier und 3 Eigelb
- 2/3 Tasse saure Sahne
- 1/2 Teelöffel Kakaopulver in 1 Esslöffel heißem Wasser auflösen
Für die Glasur
- 90 g Zartbitterschokolade, fein gehackt
- 1/2 Tasse Schlagsahne
- 1 Teelöffel dunkler Maissirup
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Basis vor: Kekse, geschmolzene Butter und Kakaopulver in einer Küchenmaschine zu feuchten Krümeln verarbeiten. Die Krümel in eine 23 cm große Backform geben und glattstreichen, auch an den Seiten. Die Form mit dem Boden einfrieren.
- Bereiten Sie die Füllung vor: Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und etwas abkühlen lassen. Den Frischkäse mit einem Mixer glatt rühren, dann Zucker und Vanillepuddingpulver hinzufügen und erneut glatt rühren. Unter ständigem Rühren nach und nach Eier und Eigelb sowie die saure Sahne unterrühren. Den aufgelösten Kakao und die geschmolzene Schokolade hinzufügen und glatt rühren. Es entsteht ein flüssiger Teig.
- Den Backofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen. Die Form aus dem Gefrierschrank nehmen und den Teig in den Boden gießen. Den Käsekuchen in den Ofen schieben und backen, bis der Rand fest ist, die Mitte aber noch leicht glasig ist, etwa 1 Stunde 20 Minuten.
- Den Backofen ausschalten und den Käsekuchen 20 Minuten darin ruhen lassen. Mit einem Messer den Käsekuchen vorsichtig vom Rand der Form lösen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
- Bereiten Sie die Glasur vor: Schokolade, Sahne und Maissirup im Wasserbad schmelzen. Die Glasur glatt rühren, etwas abkühlen lassen und über den Käsekuchen gießen.
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